Suy dinh dưỡng và thấp còi là vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Việc lựa chọn món ăn phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tình trạng này. Xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi, bạn có thể tham khảo 11 món ăn đơn giản, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng sau đây.
Menu xem nhanh:
1.11 món ăn đơn giản bổ dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi
1.1. Cháo thịt bò và rau củ
Món ăn đầu tiên mẹ nên thêm vào thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi là cháo thịt bò rau củ. Thịt bò là nguồn protein chất lượng cao và sắt dễ hấp thu. Kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, su hào, bí đỏ sẽ cung cấp thêm vitamin và khoáng chất. Cháo là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ.
Nguyên liệu: 50g thịt bò xay, 30g gạo, thêm 1/4 củ cà rốt, kết hợp 1/4 củ su hào và 1/4 miếng bí đỏ nhỏ.
Cháo thịt bò rau củ cho bé
Cách làm:
– Vo gạo, cho vào nồi nước để nấu cháo.
– Thái nhỏ rau củ, cho vào nồi cháo khi gạo đã nở.
– Khi cháo gần chín, cho thịt bò xay vào, nêm gia vị vừa ăn.
1.2. Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi – Súp gà khoai tây
Gà là nguồn protein dễ tiêu hóa, trong khi khoai tây cung cấp carbohydrate và vitamin C. Món súp này không chỉ ngon miệng mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.
Nguyên liệu: 50g thịt gà phi lê, kết hợp với 1 củ khoai tây nhỏ, 1/4 củ cà rốt và 1 lòng trắng trứng gà
Cách làm:
– Luộc gà, xé nhỏ.
– Cắt khoai tây và cà rốt thành hạt lựu, nấu chín trong nước dùng gà.
– Cho gà xé vào, thêm lòng trắng trứng đánh tan, khuấy đều.
1.3. Cháo cá hồi và bông cải xanh
Cá hồi giàu omega-3 và protein, trong khi bông cải xanh cung cấp nhiều vitamin và chất xơ. Đây là món ăn lý tưởng cho sự phát triển não bộ và xương của trẻ.
Nguyên liệu: 50g cá hồi phi lê, kết hợp 30g gạo với 1/4 bông cải xanh, 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
– Nấu cháo gạo đến khi nhừ.
– Hấp cá hồi và bông cải xanh, cắt nhỏ.
– Cho cá và bông cải vào cháo, thêm lòng đỏ trứng đánh tan, khuấy đều.
Cháo cá hồi rất giàu dưỡng chất, mẹ nên thêm vào thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi
1.4. Sinh tố chuối và sữa chua
Món ăn tiếp theo trong thực đơn cho trẻ thấp còi mẹ nên bổ sung là sinh tố chuối – sữa chua. Chuối giàu kali và chất xơ, trong khi sữa chua cung cấp canxi và probiotics tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là món tráng miệng bổ dưỡng và dễ ăn cho trẻ.
Nguyên liệu: 1 quả chuối chín, kết hợp 100ml sữa chua không đường, 1 thìa mật ong
Cách làm:
– Bóc chuối, cắt thành từng khúc vuông.
– Sử dụng máy xay sinh tố, cho cả 3 nguyên liệu vào cốc xay.
-Xay nhuyễn và phục vụ ngay.
1.5. Cháo đậu xanh thịt nạc
Nếu mẹ chưa biết trẻ suy dinh dưỡng nên ăn gì thì đừng bỏ qua món cháo đậu xanh thịt nạc. Đậu xanh giàu protein thực vật và chất xơ, kết hợp với thịt nạc tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng.
Nguyên liệu: 30g đậu xanh đã ngâm kĩ bỏ vỏ (giúp loại bỏ phytat – chất này làm giảm hấp thu các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm), 30g thịt nạc xay kết hợp với 20g gạo và 1/4 củ cà rốt
Cách làm:
– Nấu cháo gạo với đậu xanh.
– Khi cháo gần chín, cho thịt nạc xay và cà rốt cắt hạt lựu vào.
– Nêm gia vị vừa ăn.
1.6. Bánh khoai lang nghiền
Khoai lang là nguồn carbohydrate phức hợp tốt, giàu beta-carotene và chất xơ. Món này dễ ăn và cung cấp năng lượng lâu dài cho trẻ. Bố mẹ đừng quên bổ sung vào menu món ăn cho trẻ nhẹ cân, thấp còi.
Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, 1 quả trứng gà, kết hợp với 1 thìa dầu olive
Cách làm:
– Luộc hoặc hấp khoai lang, nghiền nhuyễn.
– Trộn khoai nghiền với trứng đánh tan và dầu olive.
– Tạo hình bánh và nướng hoặc chiên áp chảo.
1.7. Món cháo tôm bí đỏ trong thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi
Tôm giàu protein và canxi, trong khi bí đỏ cung cấp vitamin A và chất xơ. Món này không chỉ bổ dưỡng mà còn có màu sắc hấp dẫn với trẻ. Nếu con bạn còi xương, suy dinh dưỡng, dẫn đến thấp còi thì nên được bổ sung thường xuyên.
Món cháo tôm bí đỏ bổ dưỡng, bắt mắt
Nguyên liệu: 50g tôm tươi, kết hợp với 30g gạo, 1/4 miếng bí đỏ nhỏ và 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
– Nấu cháo gạo với bí đỏ cắt nhỏ.
– Băm nhỏ tôm, cho vào cháo khi gần chín.
– Thêm lòng đỏ trứng đánh tan, khuấy đều.
1.8. Súp đậu hà lan và cà rốt
Đậu Hà Lan giàu protein thực vật và chất xơ, trong khi cà rốt cung cấp beta-carotene. Món súp này dễ ăn, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường thị lực cho trẻ.
Nguyên liệu: 30g đậu Hà Lan kết hợp với 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ khoai tây, 1 lòng trắng trứng gà
Cách làm:
– Nấu đậu Hà Lan, cà rốt và khoai tây cho chín mềm.
– Xay nhuyễn hỗn hợp.
– Đun sôi lại, cho lòng trắng trứng đánh tan vào, khuấy đều.
1.9. Cháo gà nấm hương trong thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi
Thịt gà cung cấp protein dễ tiêu hóa, trong khi nấm hương bổ sung vitamin D và các khoáng chất quan trọng. Món ăn này vừa hỗ trợ phát triển thể chất, vừa giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.
Nguyên liệu: 50g thịt gà xay kết hợp 30g gạo, thêm 2-3 cái nấm hương và 1/4 củ cà rốt
Cách làm:
– Ngâm nấm hương, thái nhỏ.
– Nấu cháo gạo, khi gần chín cho thịt gà xay, nấm hương và cà rốt vào.
– Nêm gia vị vừa ăn.
Cháo gà nấm hương cung cấp nhiều Protein và vitamin D
1.10. Bánh trứng rau củ
Trứng là nguồn protein hoàn chỉnh, kết hợp với rau củ tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng và dễ ăn cho trẻ.
Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 1/4 củ cà rốt, kết hợp cùng 1/4 củ su hào, 2 nắm lá rau ngót
Cách làm:
– Đánh tan trứng.
– Thái nhỏ rau củ, trộn với trứng.
– Đổ hỗn hợp vào chảo, chiên bánh.
1.11. Cháo cá lóc rau đay
Cá lóc (cá quả) giàu protein và omega-3, trong khi rau đay cung cấp sắt và canxi. Món này giúp tăng cường sức đề kháng và phát triển xương cho trẻ.
Nguyên liệu: 50g cá lóc phi lê kết hợp cùng 30g gạo, 1 nắm rau đay, 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
– Nấu cháo gạo.
– Xay nhuyễn cá lóc, cho vào cháo khi gần chín.
– Thêm rau đay cắt nhỏ và lòng đỏ trứng đánh tan, khuấy đều.
Món ăn giàu dinh dưỡng từ cá lóc
2. Lưu ý khi thực hiện thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi
Để tối ưu dưỡng chất và giúp trẻ ăn ngon miệng, khi xây dựng thực đơn, mẹ nên lưu ý như sau:
– Đa dạng hóa thực đơn: Luân phiên các món ăn để cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng.
– Chia nhỏ bữa ăn: Trẻ suy dinh dưỡng thường có dạ dày nhỏ, nên chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày.
– Tăng dần khẩu phần: Từ từ tăng lượng thức ăn khi trẻ đã quen với chế độ ăn mới.
– Chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm: Đảm bảo thực phẩm tươi sạch và được chế biến kỹ.
– Kiên trì và sáng tạo: Thay đổi cách chế biến và trình bày để tạo hứng thú cho trẻ.
– Theo dõi sự phát triển: Thường xuyên kiểm tra cân nặng và chiều cao của trẻ.
– Tham khảo ý kiến bác sĩ: Đối với trường hợp suy dinh dưỡng nặng, cần có sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng cần đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất. 11 món ăn được giới thiệu trên đây không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhu cầu của trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. Bên cạnh việc cải thiện chế độ ăn, cha mẹ cũng cần chú ý đến các yếu tố khác như vận động, nghỉ ngơi và theo dõi sức khỏe tổng thể của trẻ. Với sự kiên trì và chăm sóc đúng cách, trẻ suy dinh dưỡng thấp còi có thể cải thiện tình trạng và phát triển khỏe mạnh.
