Tìm hiểu các món ăn trào ngược dạ dày để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Giúp bệnh cải thiện tốt hơn và tránh các biến chứng nguy hiểm.
Menu xem nhanh:
1. Món ăn trào ngược dạ dày nên ăn
Thay đổi thói quen ăn uống, bổ sung dinh dưỡng hợp lý là cách giảm trào ngược dạ dày hiệu quả. Bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày một số món ăn trào ngược dạ dày tốt như:
1.1 Cháo nấu từ các loại hạt
Trào ngược dạ dày là một trong những bệnh lý khiến chức năng dạ dày bị suy yếu, quá trình tiêu hóa thức ăn kém đi. Bởi vậy nên món ăn từ các loại hạt sẽ giúp ích rất nhiều cho dạ dày. Đồng thời, cháo có kết cấu mềm nên dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ, hạn chế tình trạng lưu lâu trong dạ dày gây lên men và đầy hơi. Một số loại cháo tốt cho người bị trào ngược như: Cháo đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ… Trước khi nấu, bạn nên ngâm hạt khoảng 4-5h để hạt nở ra và nhanh mềm khi nấu. Cháo nên được nấu chín kỹ, ăn ngay khi còn ấm nóng.
- Cháo rất dễ ăn và dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng khó chịu
1.2 Táo tàu khô nấu cháo
Táo tàu có vị ngọt thanh, tốt cho dạ dày, nội tạng, gan. Táo tàu có tác dụng bổ máu, an thần, bổ trung ích khí. Khi dạ dày và thực quản bị tổn thương do trào ngược dịch vị thì ăn táo tàu giúp cải thiện được nhiều triệu chứng khó chịu. Có thể dùng táo tàu nấu cháo theo công thức:
– Chuẩn bị 5g táo tàu khô, 20g gạo tẻ, 10g đường phèn
– Táo tàu rửa sạch thái nhỏ. Vo sạch gạo, cho táo vào đun nhỏ lửa.
– Khi táo và gạo đã chín mềm sánh thì cho thêm đường phèn.
– Ăn khi còn ấm mỗi tuần 3-4 lần.
1.3 Món ăn trào ngược dạ dày: Bánh mì
Bánh mì được xem là một trong những món ăn cải thiện tình trạng trào ngược dạ dày – thực quản vô cùng hiệu quả. Do khả năng thấm hút tốt nên ăn bánh mì giúp giảm axit dạ dày và giảm khả năng axit cùng dịch vị trào ngược lên thực quản.
Chứng ợ hơi, ợ chua và nóng rát thượng vị nhờ vậy cũng sẽ giảm nhanh chóng. Bạn có thể ăn bánh mì hàng ngày hoặc kết hợp với thực phẩm khác như thịt, rau. Nên ăn bánh mì ruột tránh, không nên ăn bánh mì nướng chín quá kỹ hoặc bánh mì cứng gây tổn thương dạ dày.
Bánh mì khô thấm hút bớt dịch vị dạ dày, hạn chế trào ngược
1.4 Gừng
Gừng theo y học cổ truyền có tính ấm, giúp trung tiện tốt, cải thiện hiệu quả tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Ăn gừng cũng giúp giảm khó chịu, buồn nôn, để cơ thể dễ chịu hơn. Cách sử dụng là dùng gừng như một loại gia vị hàng ngày.
Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm với đường phèn và giấm táo để ăn với cơm cải thiện tình trạng trào ngược. Gừng có thể được nghiền hoặc thái lát vào các món ăn. Bạn cũng có thể pha trà gừng uống vừa ấm bụng vừa giảm hẳn các triệu chứng trào ngược.
1.5 Dưa gang, dưa hấu
Dưa gang và dưa hấu đều có hàm lượng nước cao, có tính kiềm nên có khả năng trung hòa axit trong dạ dày. Làm dịu dạ dày nóng rát. Ngoài ra lượng chất xơ hòa tan có trong hai loại dưa này cũng giảm khó tiêu, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Bạn có thể ăn dưa gang và dưa hấu mỗi ngày, tuy nhiên không nên quá 100g.
1.6 Món ăn trào ngược dạ dày: Sữa chua
Trong sữa chua có chứa probiotic là lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Lợi khuẩn có khả năng cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm khí dư thừa, cải thiện tình trạng đầy hơi và táo bón. Bạn nên ăn sữa chua sau bữa ăn, tránh ăn lúc đang đói. Các loại sữa chua ít béo, ít đường là lựa chọn tuyệt vời dành cho người bị trào ngược dạ dày. Mỗi tuần bạn có thể bổ sung khoảng 300g sữa chua vào thực đơn.
Sữa chua giàu probiotic có lợi cho đường ruột
1.7 Rau củ quả là món ăn trào ngược dạ dày tốt
Bị trào ngược dạ dày nên bổ sung các loại rau củ quả có hàm lượng kiềm cao. Đây là những loại rau củ ít béo, ít đường, làm giảm axit dạ dày nên chữa trào ngược rất tốt. Có thể kể đến như đậu cô ve, súp lơ, bông cải xanh, măng tây, khoai tây, dưa chuột… Đặc biệt, khoai tây có chứa hàm lượng kiềm cao, giúp giảm axit dạ dày hiệu quả. Bổ sung chất xơ giúp nhuận tràng, tránh đầy hơi và táo bón.
2. Món ăn trào ngược dạ dày nên kiêng
2.1 Thực phẩm chứa nhiều chất béo
Nên hạn chế các loại mỡ động vật, đồ chiên rán… có chứa nhiều chất béo. Vì chất béo khó tiêu, khiến cho việc tiêu hóa trở nên khó khăn hơn. Khó tiêu gây ra tình trạng trướng bụng, tăng áp lực cho dạ dày và cơ thắt thực quản dưới. Thời gian tiêu hóa lâu hơn khiến quá trình tiêu hóa chậm lại, tăng khả năng đầy hơi và trào ngược.
2.2 Cà phê, thuốc lá, bia rượu
Người bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần tránh đồ uống có cồn, chất kích thích… Vì trong rượu, cà phê có chứa các chất làm tăng sự giãn cơ vòng dưới thực quản, tăng tiết axit dạ dày. Cần tránh các loại nước có gas vì gây ra hiện tượng đầy hơi, trướng bụng, gây ra tác động không tốt với cơ thắt dạ dày thực quản. Rượu bia và đồ uống pha rượu có hại với cơ thể nói chung và hệ tiêu hóa nói riêng.
2.3 Hoa quả chứa nhiều axit
Trái cây rất tốt cho sức khỏe, có khả năng bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên đây không phải món ăn trào ngược dạ dày nên bổ sung. Cần hạn chế các loại hoa quả chứa nhiều axit như cam, chanh, quýt, bưởi… vì đây là các loại quả chua tăng tiết dịch dạ dày, làm tăng nguy cơ trào ngược.
2.4 Các loại gia vị cay nóng
Hạn chế sử dụng các loại gia vị cay nóng như ớt, tiêu, tỏi… vì có khả năng kích thích lớp màng thực quản. Các loại gia vị cay còn làm gia tăng cảm giác nóng rát dạ dày, kết hợp với các triệu chứng của trào ngược gây khó chịu.
Trên đây là các món ăn trào ngược dạ dày nên ăn và nên kiêng. Ngoài chú ý ăn uống thì việc cải thiện sinh hoạt cũng vô cùng quan trọng trong giảm các triệu chứng trào ngược. Nên kết hợp ăn uống khoa học với chế độ sống lành mạnh. Ngủ đủ giấc, không bỏ bữa, không ăn quá nhiều, tập thể dục thường xuyên… là những cách hiệu quả giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
