Chế độ ăn khoa học sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện triệu chứng gặp phải ở người bệnh viêm thoái hóa khớp gối. Bạn nên lưu ý những thực phẩm nên ăn và cần kiêng để xây dựng thực đơn hằng ngày hợp lý.
Menu xem nhanh:
1. Các yếu tố dinh dưỡng tác động đến bệnh viêm thoái hóa
Dinh dưỡng có tác động đến các triệu chứng và tiến triển bệnh viêm thoái hóa khớp. Đặc biệt ở những người thừa cân, khi giảm trọng lượng > 10% có thể cải thiện tốt tình trạng đau và chức năng của khớp gối. Bên cạnh đó, một số thành phần dinh dưỡng còn có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của khớp gối.
– Cholesterol cao làm đẩy nhanh quá trình thoái hóa, gia tăng triệu chứng sưng đau. Do đó, một chế độ ăn giảm cholesterol rất quan trọng với người bệnh thoái hóa khớp gối.
– Canxi giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương và giúp giảm tình trạng đau nhức, cải thiện chức năng vận động của xương.
– Vitamin D là thành phần có ảnh hưởng đến trạng thái của nhiều cấu trúc khớp. Vitamin sẽ chuyển hóa thành 25 (OH) D huyết thanh. Đối với sự tiến triển của bệnh viêm thoái hóa khớp khi chụp Xquang có thấy mối liên quan đến 25 (OH) D huyết thanh thấp trong cơ thể.
– Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa sụn. Việc thiếu hụt vitamin K có liên quan tới viêm khớp gối và những tổn thương sụn trên MRI so với những người được cung cấp đầy đủ vitamin K.
– Vitamin C là một chất giúp chống oxy hóa, giúp tạo ra sụn và bảo vệ xương khớp gối.
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện các triệu chứng bệnh thoái hóa khớp gối.
2. Viêm thoái hóa khớp gối nên ăn gì?
2.1. Omega-3 tốt cho bệnh viêm thoái hóa khớp gối
Axit béo Omega-3 có những lợi ích sức khỏe to lớn với hệ xương khớp. Cụ thể, omega-3 hạn chế sản xuất các cytokine và các enzyme gây phá vỡ sụn nhờ đó giúp kháng viêm, giảm sưng khớp gối.
Hàm lượng omega-3 có nhiều ở các loại cá nhiều mỡ như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá mòi, cá cơm,… Ngoài ra còn có trong hàu, trứng cá, hạt chia, đậu nành, các loại quả hạch như óc chó, hạnh nhân, mắc ca,… Bộ Y tế khuyến cáo, với người trưởng thành nên cung cấp tối thiểu từ 250-500mg omega-3 mỗi ngày để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh. Theo đó, bạn nên ăn ít nhất 3 bữa cá trong 1 tuần.
Omega-3 đặc biệt tốt cho người bệnh thoái hóa khớp gối.
2.2. Nước hầm từ xương ống hoặc các món từ sụn sườn bò
Đây là nguồn thức ăn cung cấp rất nhiều chondroitin và glucosamin đều là thành phần tự nhiên cấu thành nên sụn. Ngoài ra, nước hầm xương ống, sụn sườn bò còn bổ sung cho cơ thể một lượng canxi dồi dào giúp tốt cho hệ xương khớp.
2.3. Rau xanh và trái cây tươi
Rau xanh và trái cây tươi là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa cho cơ thể. Các loại rau xanh được lựa chọn như bông cải xanh, cà chua, cà rốt, bí xanh, nấm hương, các loại rau có màu xanh đậm như cải xoăn, cần tây,… Các loại hoa quả được yêu thích như cam, quýt, bưởi, táo, dâu tây, chuối, kiwi,…
2.4. Dùng dầu oliu thay cho các loại chất béo khác
Dầu oliu nguyên chất có chứa nhiều axit béo omega-3, oleocanthal, axit oleic giúp kháng viêm mạnh. Nhờ đó làm giảm các triệu chứng bệnh cơ xương khớp. Đặc biệt, dầu oliu còn cải thiện khả năng hấp thu canxi, magie và kẽm. Điều này cần thiết để duy trì mật độ xương và thúc đẩy sự hấp thu các vi chất có trong dầu như vitamin A và D.
2.5. Sữa cùng nhóm các chế phẩm từ sữa
Uống sữa và sử dụng các chế phẩm từ sữa sẽ giúp làm giảm khả năng gãy xương do loãng xương. Trong sữa có chứa tới 18 trong số 22 dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, điển hình là canxi, phốt pho và vitamin D. Đây đều là những thành phần quan trọng tốt cho hệ xương khớp.
3. Viêm thoái hóa khớp gối nên tránh ăn gì?
3.1. Thịt đỏ các loại không tốt với viêm thoái hóa khớp gối
Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt trâu, thịt cừu, thịt lợn, thịt dê,… khi được dung nạp vào cơ thể sẽ sản xuất ra axit. Những loại axit này sẽ cần một lượng lớn canxi để trung hòa hết. Trường hợp không cấp đủ canxi, cơ thể sẽ rút canxi từ xương. Theo đó, việc ăn quá nhiều các loại thịt đỏ sẽ khiến quá trình thoái hóa khớp gối diễn ra nhanh chóng và dần nghiêm trọng hơn.
3.2. Thực phẩm chế biến sẵn
Đồ chiên rán, xúc xích, đồ nướng, khoai tây chiên,… là các loại thực phẩm chế biến sẵn có chứa lượng lớn chất béo công nghiệp. Các thực phẩm này không chỉ làm gia tăng tình trạng viêm khớp mà còn khiến bạn bị tăng cân. Khi trọng lượng cơ thể tăng lên sẽ gây áp lực cho sụn khớp và khiến bề mặt sụn khớp dễ bị hư tổn nhanh hơn.
Đồ ăn chiên rán khiến cơ thể bị tăng cân và không tốt với tình trạng thoái hóa khớp gối.
3.3. Đường
Nhóm thực phẩm chứa nhiều đường và carbohydrate như bánh quy, bánh ngọt, chè thập cẩm, trà sữa, nước ngọt,… làm cản trở việc hấp thu canxi, gia tăng tình trạng gây viêm và khiến hệ cơ xương khớp bị yếu đi.
3.4. Tránh ăn mặn
Ăn mặn, quá nhiều muối sẽ khiến xương bị giòn và dễ gãy. Đồng thời, việc dung nạp lượng muối lớn sẽ làm tăng tình trạng viêm, các cơn đau khớp theo đó cũng nghiêm trọng hơn. Vì vậy, bạn cần giảm lượng muối khi nêm nếm gia vị các món ăn, nên tự nấu ăn thay vì ăn ngoài hàng quán, không ăn các loại đồ ăn nhanh vì lượng muốn của nhóm đồ ăn này rất cao.
3.5. Rượu, bia, cà phê cùng các loại nước ngọt có ga
Nhóm đồ uống này gây hại cho những người bị viêm khớp, viêm thoái hóa khớp và bệnh gout. Nếu tiêu thụ chúng quá nhiều và trong một thời gian dài sẽ càng khiến triệu chứng viêm, đau thêm trầm trọng. Từ đó, việc điều trị cũng trở nên phức tạp và khó khăn hơn.
Bên cạnh chế độ ăn khoa học, người bệnh viêm thoái hóa khớp gối cũng cần lưu ý thêm những biện pháp giúp kiểm soát tốt các triệu chứng bệnh như giảm cân nếu cơ thể bị thừa cân, vận động tích cực điều độ bằng các bài tập thể dục có cường độ phù hợp hoặc có thể tham khảo bác sĩ về những loại thực phẩm chức năng tăng cường sức khỏe xương khớp phù hợp.
