Dứa là loại trái cây giàu enzyme và vitamin, có vị chua ngọt đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, với những ai đang gặp vấn đề về dạ dày, đặc biệt là trào ngược dạ dày, việc ăn dứa có thể là con dao hai lưỡi. Vậy người bị trào ngược dạ dày có nên ăn dứa không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ để sử dụng dứa đúng cách và an toàn hơn cho sức khỏe tiêu hóa.

1. Trào ngược dạ dày là gì và tại sao cần quan tâm đến chế độ ăn?

Trào ngược dạ dày là tình trạng dịch vị từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ chua, nóng rát vùng ngực, đắng miệng, buồn nôn… Căn bệnh này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống mà còn có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không kiểm soát tốt.

Một trong những yếu tố quan trọng giúp cải thiện tình trạng trào ngược là chế độ ăn uống phù hợp. Việc lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể hỗ trợ giảm tiết axit, làm dịu niêm mạc thực quản và hạn chế triệu chứng khó chịu. Trong số các loại trái cây được nhắc đến, dứa là một trường hợp gây tranh cãi: trào ngược dạ dày có nên ăn dứa hay không? cùng tìm hiểu nhé

2. Dứa và những thành phần đặc biệt trong loại quả này

2.1. Dứa giàu enzyme bromelain

Dứa chứa bromelain – một loại enzyme tự nhiên giúp phân giải protein và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là thành phần khiến dứa được yêu thích trong nhiều nền ẩm thực, nhất là khi ăn kèm với thịt cá để dễ tiêu hơn.

Tuy nhiên, bromelain cũng có tính phân hủy mạnh, nếu niêm mạc tiêu hóa đang bị tổn thương (như trong trào ngược dạ dày), việc bổ sung quá nhiều bromelain có thể gây cảm giác khó chịu, thậm chí làm tăng tình trạng kích ứng.

2.2. Hàm lượng axit cao trong dứa

Dứa thuộc nhóm trái cây có độ axit cao, nhất là khi chưa chín hoàn toàn. Axit citric và axit ascorbic trong dứa có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày – đây là điều không mong muốn đối với người bị trào ngược. Nồng độ axit tăng sẽ khiến cơ vòng thực quản dễ bị kích thích và làm dịch vị dễ trào ngược hơn.

Dứa chứa bromelain – một loại enzyme tự nhiên giúp phân giải protein và hỗ trợ tiêu hóa.

3. Giải đáp: Trào ngược dạ dày có nên ăn dứa?

3.1. Trào ngược dạ dày có nên ăn dứa?

Việc trào ngược dạ dày có nên ăn dứa phụ thuộc vào mức độ bệnh, cách ăn và loại dứa được sử dụng. Đối với người bệnh đang trong giai đoạn cấp tính với các triệu chứng nặng như ợ chua liên tục, buồn nôn, rát họng… thì nên tránh hoàn toàn các loại trái cây chua, bao gồm cả dứa.

Tuy nhiên, nếu người bệnh đã kiểm soát tốt triệu chứng, ăn một lượng nhỏ dứa chín ngọt, kèm theo bữa ăn chính, không ăn khi đói – thì hoàn toàn có thể ăn được một cách điều độ mà không gây hại.

3.2. Những trường hợp nên tránh dứa hoàn toàn

– Người bị viêm loét dạ dày hoặc có vết trợt thực quản.

– Người có biểu hiện nhạy cảm với axit, ăn dứa gây cồn cào, buồn nôn ngay sau đó.

– Người hay bị trào ngược về đêm hoặc sau khi ăn trái cây có vị chua.

4. Cách ăn dứa an toàn cho người trào ngược dạ dày

4.1. Chọn dứa chín, ngọt tự nhiên

Dứa chín có hàm lượng axit thấp hơn dứa xanh. Khi mua dứa, hãy chọn loại có màu vàng đều, mềm nhẹ khi bóp và mùi thơm ngọt đặc trưng. Hạn chế dùng dứa còn xanh, chưa chín hẳn hoặc có vị chua gắt.

4.2. Ăn dứa sau bữa chính, không ăn lúc đói

Ăn dứa khi bụng rỗng là một sai lầm phổ biến. Dù bạn không bị trào ngược thì việc nạp trái cây có tính axit lúc đói cũng dễ gây cồn ruột, buồn nôn và kích thích tiết axit nhiều hơn. Với người trào ngược, điều này càng phải tránh. Hãy ăn dứa sau bữa chính khoảng 30–60 phút, với lượng nhỏ, vừa đủ.

4.3. Hạn chế nước ép dứa nguyên chất

Nước ép dứa có nồng độ axit cao và thường không được trung hòa bởi chất xơ như dứa nguyên miếng. Uống nước ép dứa nguyên chất khi bị trào ngược có thể gây kích ứng nhanh hơn. Nếu muốn uống, nên pha loãng với nước và uống từ từ.

Khi mua dứa, hãy chọn loại có màu vàng đều, mềm nhẹ khi bóp và mùi thơm ngọt đặc trưng. Hạn chế dùng dứa còn xanh, chưa chín hẳn hoặc có vị chua gắt.

5. Những loại trái cây khác phù hợp hơn cho người bị trào ngược

Nếu bạn đang trong giai đoạn điều trị tích cực và cần hạn chế thực phẩm gây kích ứng, một số loại trái cây sau có thể là lựa chọn tốt hơn dứa:

5.1. Chuối chín

Chuối có độ pH trung tính, giàu chất xơ, hỗ trợ làm dịu niêm mạc dạ dày và giúp hấp thụ lượng axit dư thừa. Ăn chuối thường xuyên giúp cải thiện triệu chứng ợ chua, đầy bụng.

5.2. Táo ngọt

Táo, đặc biệt là táo đỏ, chứa nhiều chất xơ hòa tan và ít axit. Ngoài ra, táo còn giúp trung hòa axit dạ dày một cách nhẹ nhàng, dễ tiêu.

5.3. Đu đủ chín

Đu đủ chứa enzyme papain hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời mềm và dễ ăn, giúp dạ dày làm việc nhẹ nhàng hơn, giảm gánh nặng tiêu hóa và hạn chế trào ngược.

6. Những lưu ý quan trọng khi lựa chọn thực phẩm cho người trào ngược

6.1. Ưu tiên thực phẩm ít axit, dễ tiêu

Nguyên tắc cơ bản nhất là tránh thực phẩm kích thích tiết axit hoặc làm giãn cơ vòng thực quản dưới. Ngoài trái cây chua, người bệnh cũng nên hạn chế: cà chua, socola, cà phê, thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ, đồ uống có ga.

6.2. Không ăn quá no và không nằm ngay sau ăn

Ngay cả khi ăn dứa chín ngọt đúng cách, nếu bạn ăn quá nhiều hoặc nằm xuống ngay sau đó thì nguy cơ trào ngược vẫn cao. Hãy duy trì thói quen ăn vừa đủ, chia nhỏ bữa và ngồi thẳng tối thiểu 30 phút sau ăn.

7. Chẩn đoán tình trạng trào ngược dạ dày

7.1. Nội soi tiêu hóa

Nội soi giúp quan sát trực tiếp niêm mạc thực quản, dạ dày và tá tràng để phát hiện viêm, loét do trào ngược. Phương pháp này còn cho phép sinh thiết nếu cần. Tuy nhiên, ở những trường hợp trào ngược không gây tổn thương niêm mạc, nội soi có thể cho kết quả bình thường. Thường được chỉ định khi có triệu chứng kéo dài, không đáp ứng thuốc hoặc có dấu hiệu cảnh báo như khó nuốt, sút cân.

7.2. Đo áp lực thực quản (HRM)

HRM là phương pháp đo hoạt động co bóp và chức năng cơ thắt thực quản dưới. Giúp phát hiện rối loạn vận động thực quản – nguyên nhân gây trào ngược hoặc nuốt nghẹn. HRM thường được chỉ định trước khi phẫu thuật chống trào ngược hoặc khi cần làm rõ nguyên nhân triệu chứng.

7.3. Đo pH thực quản 24 giờ

Là phương pháp chính xác nhất để xác định trào ngược axit. Thiết bị sẽ đo liên tục nồng độ axit trong thực quản suốt 24 giờ, giúp đánh giá số lần và thời gian trào ngược. Đặc biệt hữu ích khi nội soi bình thường nhưng người bệnh vẫn có triệu chứng. Có thể kết hợp đo trở kháng để phát hiện cả trào ngược không axit.

Đo pH thực quản 24 giờ là phương pháp chính xác nhất để xác định trào ngược axit

Dứa không phải là thực phẩm cấm tuyệt đối với người bị trào ngược, nhưng cách ăn và thời điểm ăn là yếu tố then chốt. Nếu bạn đang gặp triệu chứng nặng, hãy tạm tránh dứa và các loại trái cây có vị chua. Sau khi đã kiểm soát được bệnh, có thể ăn dứa một cách điều độ, chọn dứa chín kỹ, ăn sau bữa chính, và quan sát phản ứng cơ thể. Mỗi người có mức độ nhạy cảm khác nhau, không phải thực phẩm nào cũng gây tác động giống nhau. Nếu bạn ăn một lượng nhỏ dứa và cảm thấy ổn, không bị ợ chua hay đau tức – thì có thể tiếp tục duy trì, miễn là không lạm dụng.