Chỉ số đường huyết của quả bơ, bị tiểu đường có nên ăn?

Chỉ số đường huyết của quả bơ là yếu tố được nhiều người quan tâm, đặc biệt là người mắc tiểu đường hoặc đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Với hàm lượng chất béo tốt và carbohydrate thấp, bơ thường được đánh giá là thực phẩm thân thiện với đường huyết, giúp kiểm soát đường máu hiệu quả khi sử dụng đúng cách.

1. Chỉ số đường huyết của quả bơ là bao nhiêu? Cao hay thấp?

Chỉ số đường huyết của quả bơ (GI) vào khoảng 10, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số GI rất thấp. Điều này có nghĩa là khi ăn bơ, lượng đường trong máu tăng lên chậm và hầu như không gây biến động lớn.

Bên cạnh đó, chỉ số tải trọng đường huyết (GL) của bơ chỉ khoảng 0,9, cũng được xếp vào mức thấp. Sở dĩ chỉ số đường huyết trong quả bơ thấp là vì bơ chứa rất ít carbohydrate, giàu chất xơ và chất béo tốt, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.

Nhìn chung, với chỉ số đường huyết của quả bơ ở mức thấp thì đây có thể coi là thực phẩm thân thiện với người cần ổn định đường huyết, nếu được sử dụng với lượng hợp lý.

2. Người tiểu đường không ăn bơ được không?

Bơ là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, nên người bị tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được. Không chỉ an toàn, bơ còn mang lại nhiều lợi ích cho người tiểu đường nếu sử dụng đúng cách, cụ thể:

Thứ nhất, bơ hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Trong 100g bơ có khoảng 10g chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, từ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Ngoài ra, bơ còn chứa nhiều vitamin E, có vai trò cải thiện độ nhạy insulin, góp phần ổn định đường huyết, đặc biệt là đường huyết lúc đói.
Thứ hai, bơ giúp kiểm soát cân nặng và mỡ máu: Nhờ giàu chất xơ và chất béo tốt, bơ giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn và hạn chế nạp quá nhiều thực phẩm khác. Điều này rất có lợi cho người tiểu đường cần kiểm soát cân nặng. Đồng thời, chất béo không bão hòa omega-9 trong bơ giúp tăng cholesterol HDL (tốt) và giảm cholesterol LDL (xấu), từ đó giảm nguy cơ rối loạn mỡ máu và biến chứng tim mạch.
Thứ ba, bơ góp phần bảo vệ tim mạch và phòng biến chứng tiểu đường: Omega-9 trong bơ có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ xuất hiện các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường như bệnh tim mạch. Ngoài ra, bơ còn chứa lutein – một dưỡng chất có lợi cho mắt, giúp giảm nguy cơ biến chứng võng mạc do tiểu đường.

Có thể nói, người tiểu đường không những không phải kiêng bơ mà còn nên ăn bơ với lượng phù hợp để hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cân nặng và phòng ngừa biến chứng.

3. Cách ăn quả bơ an toàn cho người bị tiểu đường

Mặc dù chỉ số đường huyết trong quả bơ rất thấp, ít gây tăng đường huyết sau ăn, nhưng bơ lại giàu năng lượng và chất béo, vì vậy không nên ăn quá nhiều. Cách ăn bơ an toàn như sau:

Về khẩu phần, người tiểu đường chỉ nên dùng khoảng 1/2 đến 1 quả bơ mỗi ngày. Ăn quá mức có thể dẫn đến dư thừa năng lượng, tăng cân hoặc làm mất cân đối khẩu phần dinh dưỡng do giảm lượng các thực phẩm cần thiết khác. Tốt nhất, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng bơ phù hợp với thể trạng và chế độ ăn.
Khi chế biến, nên ưu tiên ăn bơ nguyên chất hoặc kết hợp đơn giản với rau củ, salad, sinh tố không đường. Tránh thêm đường, sữa đặc, kem béo hay các loại sốt nhiều chất béo bão hòa vì những thành phần này có thể làm tăng đường huyết và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Về thời điểm sử dụng, bơ phù hợp để ăn vào bữa phụ hoặc dùng sau bữa chính với lượng vừa phải, không nên dùng bơ để thay thế hoàn toàn bữa ăn. Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, người tiểu đường nên kết hợp bơ cùng thực phẩm giàu protein như cá, thịt nạc, trứng, đậu phụ và các loại rau xanh giàu chất xơ, vitamin.

Tóm lại, bơ là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể phù hợp với nhiều chế độ ăn nếu sử dụng đúng cách. Việc hiểu rõ chỉ số đường huyết của quả bơ giúp người tiêu dùng, đặc biệt là người mắc tiểu đường hoặc đang kiểm soát cân nặng, yên tâm hơn khi bổ sung loại quả này vào thực đơn hằng ngày.