Những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn

Người mắc đái tháo đường khi chọn trái cây cần chú ý không chỉ calo mà còn chỉ số đường huyết (GI), tải lượng đường huyết (GL), lượng carbohydrate hấp thu nhanh và chất xơ. Những quả có GI hoặc GL cao, giàu đường đơn dễ hấp thu là những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn vì có thể làm đường huyết tăng nhanh, khó kiểm soát lâu dài.

1. Xoài là một trong những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn

Xoài là loại trái cây nhiệt đới phổ biến, giàu vitamin và chất chống oxy hóa, tuy nhiên lại chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, chủ yếu là fructose và glucose, đồng thời có chỉ số đường huyết tương đối cao. GI của xoài chín thường dao động trong khoảng trung bình đến cao, đặc biệt khi ăn ở dạng chín mềm hoặc xay nhuyễn.

Một cốc xoài cắt lát (khoảng 165g) có thể cung cấp khoảng 22 – 23g đường, khiến xoài trở thành một trong những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn. Khi được tiêu thụ, lượng đường này nhanh chóng được hấp thu vào máu, dẫn đến tăng đường huyết sau ăn rõ rệt. Ở người bệnh tiểu đường, hiện tượng này làm gia tăng biến thiên đường huyết, ảnh hưởng tiêu cực đến kiểm soát HbA1c và có thể làm tăng nguy cơ biến chứng mạch máu nếu tiêu thụ thường xuyên.

2. Tiểu đường không nên ăn Nho

Nho là một trong những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn do chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, chủ yếu là fructose và glucose, với cấu trúc dễ hấp thu. Do kích thước nhỏ và dễ ăn, nho thường được tiêu thụ với số lượng lớn trong thời gian ngắn, dẫn đến tổng lượng đường nạp vào cao mà người ăn khó kiểm soát.

Ngoài ra, nho tương đối nghèo chất xơ, nên không có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường tại ruột. Hệ quả là đường huyết có thể tăng nhanh sau ăn, đặc biệt ở người có tình trạng đề kháng insulin hoặc kiểm soát đường huyết kém.

3. Quả Dứa

Dứa (thơm) là loại trái cây nhiệt đới có vị ngọt – chua đặc trưng, nhưng lại có chỉ số đường huyết cao và hàm lượng đường đáng kể. Một cốc dứa tươi cắt miếng cung cấp khoảng 15 – 16 g đường.

GI cao của dứa phản ánh tốc độ tiêu hóa và hấp thu carbohydrate nhanh, dẫn đến tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Điều này đặc biệt bất lợi cho người bệnh tiểu đường type 2, vì có thể làm tăng nhu cầu insulin nội sinh hoặc insulin ngoại sinh, gây khó khăn cho việc duy trì đường huyết ổn định.

4. Dưa hấu

Dưa hấu có hàm lượng nước cao và năng lượng thấp, tuy nhiên lại sở hữu chỉ số đường huyết rất cao và là một trong những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn. Nguyên nhân là do hàm lượng chất xơ thấp và tỷ lệ đường đơn cao so với tổng carbohydrate.

Mặc dù một khẩu phần dưa hấu không cung cấp quá nhiều calo, nhưng GI cao khiến đường huyết tăng nhanh ngay sau ăn. Ở người tiểu đường, đặc điểm này có thể gây tăng đường huyết sau ăn không mong muốn, đặc biệt khi ăn với lượng lớn hoặc ăn đơn lẻ không kèm protein hay chất béo.

5. Chuối

Chuối là nguồn cung cấp kali và vitamin nhóm B, nhưng cũng chứa lượng carbohydrate cao, phần lớn là tinh bột và đường tự nhiên. Một quả chuối cỡ trung bình cung cấp khoảng 26 – 27 g carbohydrate, trong đó có khoảng 14 g đường.

Chuối chín có GI cao hơn chuối xanh do tinh bột đã chuyển hóa thành đường đơn. Việc tiêu thụ chuối chín, đặc biệt với khẩu phần lớn, có thể dẫn đến tăng đường huyết nhanh, gây bất lợi cho người bệnh tiểu đường nếu không kiểm soát liều lượng.

6. Những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn là trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô là dạng trái cây đã được loại bỏ gần như hoàn toàn nước, khiến đường tự nhiên trở nên đậm đặc. Quá trình sấy làm giảm thể tích nhưng không làm giảm lượng đường, dẫn đến mật độ carbohydrate rất cao trong mỗi khẩu phần nhỏ.

Ví dụ, một nắm nhỏ nho khô có thể chứa lượng đường tương đương hoặc cao hơn cả một cốc nho tươi. Do đó, trái cây sấy khô dễ gây tăng đường huyết nhanh và mạnh, khiến chúng trở thành lựa chọn không phù hợp cho người bệnh tiểu đường nếu không được kiểm soát chặt chẽ về khẩu phần.

7. Quả anh đào (Cherry)

Anh đào chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, tuy nhiên cũng có hàm lượng đường tương đối cao và là một trong những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn. Một cốc anh đào tươi có thể chứa đến 18 g đường.

Do kích thước nhỏ và vị ngọt dễ ăn, anh đào thường được tiêu thụ với số lượng nhiều, khiến tổng lượng đường nạp vào vượt quá mức khuyến nghị. Điều này có thể dẫn đến tăng đường huyết sau ăn, đặc biệt ở những bệnh nhân có kiểm soát đường máu chưa tối ưu.

Nhìn chung, người bệnh tiểu đường không cần loại bỏ hoàn toàn trái cây khỏi chế độ ăn, nhưng cần hạn chế tối đa những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn kể trên, bên cạnh đó cần kiểm soát khẩu phần và thời điểm sử dụng. Việc ưu tiên các loại trái cây có GI thấp, giàu chất xơ và hạn chế trái cây nhiều đường hoặc chế biến cô đặc đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết, giảm biến thiên glucose và phòng ngừa biến chứng lâu dài của bệnh đái tháo đường.

Nguồn tài liệu tham khảo: Carearc