Là bệnh ảnh hưởng tới hoạt động của đường tiêu hóa, ung thư tụy đòi hỏi người bệnh phải có chế độ dinh dưỡng khoa học, kết hợp với phác đồ điều trị phù hợp. Vậy bệnh nhân mắc ung thư tụy nên ăn gì và kiêng gì?
Menu xem nhanh:
1. Chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân ung thư tụy cần lưu ý gì?
Tuyến tụy đóng vai trò tiêu thụ thức ăn và ổn định lượng đường huyết trong cơ thể. Do đó, chế độ ăn uống của bệnh nhân u tuyến tụy cần được đảm bảo và cân đối giữa các yếu tố về dinh dưỡng.
1.1. Đảm bảo chức năng tiêu hóa
Thực phẩm nạp vào cần cung cấp đủ các chất giúp tuyến tụy sản xuất lượng enzyme cần thiết. Các enzyme này giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra dễ dàng. Trường hợp ngược lại khiến quá trình hấp thụ dinh dưỡng gặp khó khăn. Ngoài ra bệnh nhân có thể gặp các triệu chứng khác như tiêu chảy, đầy hơi, chướng bụng,…
Lượng enzyme trong tuyến tụy không đủ khiến bệnh nhân đầy hơi, chướng bụng
1.2. Đảm bảo thể chất cho người bệnh
Khi mắc ung thư tuyến tụy, bệnh nhân luôn cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức. Nguyên nhân là do khối u giải phóng chất cytokine. Nó làm giảm sự thèm ăn, đốt cháy calo trong cơ thể. Kết hợp với các phương pháp điều trị, người bệnh cảm thấy suy kiệt, buồn nôn, gặp khó khăn với việc hấp thụ chất. Do đó thực đơn hàng ngày cần giảm tải tình trạng này, tăng cường sức khỏe cho người bệnh.
1.3. Cân đối lượng đường huyết
Insulin trong tuyến tụy giúp kiểm soát đường trong máu. Khi xuất hiện khối u tụy, chức năng sản sinh insulin của tuyến bị giảm, dẫn tới nguy cơ cao bệnh nhân mắc tiểu đường. Ngược lại, người bị đái tháo đường cũng là đối tượng mà u tuyến tụy dễ nhắm tới. Vì vậy, chế độ ăn uống của người bệnh phải đảm bảo ít đường, nhiều chất xơ để giảm tải lượng đường huyết.
Insulin trong tuyến tụy đóng vai trò cân bằng đường huyết cơ thể
2. Người bị ung thư tụy nên ăn gì?
Ung thư tuyến tụy khiến bệnh nhân gặp nhiều khó khăn trong vấn đề ăn uống và tiêu hóa thức ăn. Để hỗ trợ chức năng hấp thụ, đồ ăn nên ở dạng lỏng hoặc mềm, chia nhỏ, nhai kỹ. Người bệnh nên chia thành 4-6 bữa nhỏ trong ngày và bổ sung bữa phụ để các chất được cung cấp đầy đủ. Một số loại thực phẩm được khuyến khích dùng cho người mắc u tụy như:
Trái cây và rau củ
Theo Quỹ nghiên cứu ung thư thế giới, khẩu phần ăn của bệnh nhân cần có nhiều thực phẩm ít đường, nhiều chất xơ như rau, củ, quả, các loại đậu với ít nhất 5 phần không tinh bột mỗi ngày. Rau củ nên được nấu chín mềm để giảm mùi hăng và dễ ăn hơn. Các loại rau được ưu tiên như rau bina, bông cải xanh, cải xoăn, củ đậm màu.
Trái cây được dùng thường là loại quả mọng, thuộc họ cam quýt. Hoa quả giúp tăng sức đề kháng, chất xơ và chất chống oxy hóa. Tiêu biểu như việt quất, cam,…
Thực phẩm giàu protein
Đồ ăn giàu chất đạm giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hoạt động của tế bào và mô. Nguồn protein dồi dào trong thực phẩm dễ tiêu hóa thường là trứng, bơ đậu phộng, gà, cá, đậu phụ, thịt gia cầm,…
Những thực phẩm tốt cho người ung thư tuyến tụy
Tinh bột chứa nhiều chất xơ
Tinh bột thông thường sẽ khiến lượng đường huyết người bệnh tăng nhanh. Do đó cần chọn những thực phẩm có tinh bột giàu chất xơ. Chúng vừa đảm bảo cung cấp đủ năng lượng mà không lo tăng đường trong máu. Khoai tây, đậu, bột yến mạch, diêm mạch, gạo lứt,… là những thực phẩm đáp ứng được tiêu chí này. Chúng cũng chứa một loại vitamin B là Folate giúp giảm nguy cơ mắc u tụy.
Tuy nhiên, người bệnh không nên ăn nhiều khoai tây chiên bởi dầu mỡ ảnh hưởng xấu tới tình trạng bệnh.
Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh
Cơ thể luôn cần một lượng chất béo vừa đủ để cung cấp năng lượng và duy trì thân nhiệt. Nguồn chất béo lành mạnh có trong các loại thực phẩm như quả bơ, dầu ô liu, các hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, óc chó, hạt điều,…
Đồ uống
Ngoài việc uống đủ nước lọc trong ngày, bệnh nhân u tụy có thể bổ sung nước ép hoa quả, nước cam, trà xanh,…
Bên cạnh bổ sung nước lọc, nước cam là lựa chọn tốt cho người u tụy
3. Bệnh nhân ung thư tuyến tụy nên kiêng ăn gì?
Ngoài những thực phẩm nên dùng, người mắc u tuyến tụy cũng cần lưu ý những thứ nên kiêng khem hay những cách chế biến đồ ăn cần hạn chế.
Đồ ăn dạng khô, cứng, đồ chiên, rán nhiều dầu mỡ khiến quá trình tiêu hóa gặp khó khăn. Các triệu chứng thêm trầm trọng và bệnh nặng hơn. Nguồn thực phẩm tươi cần tránh có thể kể tới như:
– Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
– Rượu, bia, thuốc lá, đồ uống có cồn và chất kích thích
– Thực phẩm chứa nhiều đường, nước ngọt
– Thực phẩm chứa tinh bột tinh chế
– Thực phẩm chứa nhiều chất béo
Đặc biệt với những bệnh nhân mắc nhiều bệnh lý song song sẽ cần chú trọng hơn trong chế độ ăn uống. Để hiểu rõ dinh dưỡng phù hợp và cần thiết, người bệnh nên trao đổi thêm với bác sĩ điều trị và nhận tư vấn cụ thể.
Điều trị ung thư tụy không chỉ là phác đồ y học, còn là sự thay đổi và phối hợp cả lối sống và dinh dưỡng mỗi ngày. Bởi vậy “Ung thư tụy nên ăn gì” là câu hỏi thiết yếu với mỗi bệnh nhân đã và đang chiến đấu với căn bệnh tử thần này.
