Khoai lang là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, khoai lang được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Tuy nhiên, một số người sau khi ăn khoai lang bị ợ chua, gây khó chịu và ảnh hưởng đến tiêu hóa. Vậy tại sao ăn khoai lang lại gây ra ợ chua và có những cách nào để khắc phục tình trạng này? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Menu xem nhanh:
1. Nguyên nhân gây ợ chua khi ăn khoai lang
1.1 Hàm lượng tinh bột cao gây ợ chua
Khoai lang chứa một lượng lớn tinh bột, đặc biệt là tinh bột kháng. Khi tiêu thụ nhiều tinh bột, dạ dày phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa, dẫn đến việc tiết ra nhiều axit hơn. Sự gia tăng axit trong dạ dày có thể gây ra hiện tượng ợ chua, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các vấn đề về dạ dày như viêm loét dạ dày, trào ngược axit.
Khoai lang có hàm lượng tinh bột, chất xơ cao, có thể làm tăng tiết axit, dẫn đến ợ chua.
1.2 Ăn khoai lang bị ợ chua do khoai chứa nhiều chất xơ
Mặc dù chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ trong một lần có thể gây ra đầy hơi, chướng bụng và ợ chua. Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đặc biệt là khi ăn cả vỏ. Nếu không quen với lượng chất xơ cao, cơ thể có thể phản ứng bằng cách sản sinh khí trong đường tiêu hóa, dẫn đến ợ chua và khó chịu.
1.3 Sự lên men trong dạ dày gây ợ chua
Tinh bột và đường trong khoai lang có thể bị vi khuẩn trong dạ dày lên men, tạo ra khí và axit. Quá trình lên men này có thể gây ra cảm giác đầy hơi, ợ chua và khó chịu sau khi ăn. Đặc biệt, nếu khoai lang chưa được nấu chín kỹ hoặc ăn quá nhiều cùng một lúc, quá trình lên men sẽ diễn ra mạnh mẽ hơn.
1.4 Chứa các chất chống dinh dưỡng
Khoai lang chứa một số chất chống dinh dưỡng như axit phytic và oxalat, có thể cản trở quá trình hấp thụ khoáng chất và gây ra khó chịu cho hệ tiêu hóa. Những chất này cũng có thể kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit hơn, dẫn đến ợ chua và các vấn đề tiêu hóa khác.
1.5 Ăn khoai lang bị ợ chua do cách chế biến không phù hợp
Cách chế biến khoai lang cũng ảnh hưởng đến khả năng gây ợ chua. Ví dụ, ăn khoai lang chiên hoặc nướng có thể làm tăng lượng chất béo và calo, khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa. Ngoài ra, việc kết hợp khoai lang với các thực phẩm khác có tính axit hoặc khó tiêu cũng có thể gây ra ợ chua.
Ăn khoai lang có thể dẫn đến ợ chua kèm theo ợ hơi, nóng rát ngực, ho…
2. Cách khắc phục hiện tượng ăn khoai lang bị ợ chua
2.1 Ăn với lượng vừa phải
Để tránh ợ chua, bạn nên ăn khoai lang với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều trong một lần. Việc chia nhỏ khẩu phần ăn sẽ giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn và giảm nguy cơ tiết ra quá nhiều axit.
2.2 Nấu chín kỹ khoai lang
Nấu chín kỹ khoai lang sẽ giúp giảm lượng tinh bột kháng và các chất chống dinh dưỡng, giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn. Bạn có thể luộc, hấp hoặc nướng khoai lang cho đến khi mềm để đảm bảo chúng được nấu chín hoàn toàn.
2.3 Loại bỏ vỏ khoai lang
Mặc dù vỏ khoai lang chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng, nhưng nếu bạn dễ bị ợ chua, việc loại bỏ vỏ trước khi ăn có thể giúp giảm lượng chất xơ và các chất chống dinh dưỡng, từ đó giảm nguy cơ gây ra ợ chua.
2.4 Kết hợp với thực phẩm khác
Kết hợp khoai lang với các thực phẩm dễ tiêu hóa và có tính kiềm như rau xanh, protein từ thịt trắng hoặc đậu sẽ giúp cân bằng lượng axit trong dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Tránh kết hợp khoai lang với các thực phẩm có tính axit cao như cà chua, cam, chanh trong cùng một bữa ăn.
2.5 Tránh ăn khoai lang vào buổi tối muộn
Ăn khoai lang vào buổi tối muộn, gần giờ đi ngủ có thể gây ra ợ chua do dạ dày phải hoạt động mạnh để tiêu hóa trong khi cơ thể đang nghỉ ngơi. Nên ăn khoai lang vào bữa sáng hoặc trưa để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa.
2.6 Uống nước ấm sau khi ăn
Uống một cốc nước ấm sau khi ăn khoai lang có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm hiện tượng ợ chua. Nước ấm giúp làm loãng axit trong dạ dày và thúc đẩy quá trình di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa.
2.7 Sử dụng các loại thảo dược hỗ trợ tiêu hóa
Một số loại thảo dược như gừng, bạc hà, hoa cúc có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm ợ chua. Bạn có thể uống trà gừng hoặc trà bạc hà sau khi ăn khoai lang để giảm cảm giác khó chịu.
2.8 Tránh nằm ngay sau khi ăn
Nằm ngay sau khi ăn có thể làm tăng nguy cơ trào ngược axit và ợ chua. Hãy đợi ít nhất 30 phút đến 1 giờ sau khi ăn trước khi nằm nghỉ hoặc đi ngủ để đảm bảo thức ăn được tiêu hóa đúng cách.
2.9 Thực hiện vận động nhẹ nhàng sau khi ăn
Thực hiện các hoạt động nhẹ nhàng như đi bộ chậm sau khi ăn có thể giúp kích thích quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ ợ chua. Tuy nhiên, tránh các hoạt động mạnh hoặc tập luyện nặng ngay sau khi ăn.
Các bác sĩ có thể dùng một số phương pháp cận lâm sàng để chẩn đoán nguyên nhân ợ chua khác ngoài thực phẩm.
2.10 Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần thiết
Nếu bạn thường xuyên bị ợ chua sau khi ăn khoai lang hoặc các thực phẩm khác, có thể đó là dấu hiệu của các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng hơn như trào ngược dạ dày thực quản. Trong trường hợp này, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn và điều trị kịp thời.
Một số biện pháp có thể được chỉ định để chẩn đoán chứng ợ chua khi ăn khoai lang:
– Nội soi thực quản – dạ dày: Sử dụng ống mềm gắn camera để quan sát thực quản – dạ dày.
– Chụp X-quang với chất cản quang: Kiểm tra các tổn thương ở thực quản có thể dẫn đến ợ chua.
– Đo pH thực quản 24 giờ: Sử dụng khi nghi ngờ ợ chua là do trào ngược dạ dày.
– Đo áp lực thực quản độ phân giải cao (HRM): Chẩn đoán các bệnh lý thực quản, phân biệt với GERD khi có các triệu chứng tương tự
Tại BV ĐKQT Thu Cúc, các phương pháp này được sử dụng một cách linh hoạt tùy từng trường hợp cụ thể, dựa trên thăm khám lâm sàng kỹ lưỡng. Hệ thống máy đo pH thực quản và HRM thực quản được nhập khẩu từ Mỹ, máy chụp X-quang kỹ thuật số và các công nghệ nội soi hiện đại giúp chẩn đoán chính xác, hiệu quả.
