Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày: Ăn gì để có lợi?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng trong ngày, đặc biệt đối với những người bị trào ngược dạ dày. Một lựa chọn thực phẩm không phù hợp vào buổi sáng có thể làm bùng phát các triệu chứng như ợ nóng, đau rát vùng thượng vị, buồn nôn hay cảm giác chua trong miệng. Vậy bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày nên gồm những gì? Ăn như thế nào để giảm nguy cơ trào ngược mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Tại sao bữa sáng lại quan trọng với người bị trào ngược dạ dày?

1.1 Giúp dạ dày vận động đúng nhịp sinh học

Sau một đêm dài không có thức ăn, dạ dày dễ tiết ra nhiều axit hơn để tiêu hóa. Nếu không nạp năng lượng đúng giờ, lượng axit dư thừa này có thể gây kích ứng niêm mạc, làm tình trạng trào ngược trở nên tồi tệ.

1.2 Giảm nguy cơ ợ nóng, buồn nôn buổi sáng

Việc ăn sáng đầy đủ, đúng cách giúp làm đầy một phần dạ dày, cân bằng độ pH và làm dịu lớp niêm mạc bị tổn thương. Nhờ vậy, người bệnh có thể tránh được cảm giác ợ hơi, đầy bụng và chua miệng thường gặp vào đầu ngày.

1.3 Tăng sức đề kháng, chống lại vi khuẩn HP

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, ăn sáng đúng cách giúp cải thiện miễn dịch niêm mạc tiêu hóa, gián tiếp hỗ trợ phòng chống nhiễm khuẩn HP – một trong những nguyên nhân phổ biến gây viêm loét và trào ngược dạ dày.

2. Nguyên tắc lựa chọn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày

2.1 Ưu tiên thực phẩm dễ tiêu, mềm và ít chất béo

Dạ dày của người bị trào ngược thường yếu, khả năng co bóp và làm trống thức ăn chậm. Vì vậy, các món ăn mềm như cháo, súp, bánh mì mềm, bún nấu loãng sẽ giúp dạ dày “dễ thở” hơn.

2.2 Tránh xa đồ chiên rán, cay nóng, nhiều acid

Thực phẩm nhiều dầu mỡ, ớt, tỏi, nước cam – chanh sẽ làm giãn cơ vòng thực quản dưới, khiến axit dễ trào ngược lên. Ngoài ra, các món chứa caffeine như cà phê cũng không được khuyến khích.

2.3 Ăn vừa đủ, không bỏ bữa, không ăn quá no

Bỏ bữa sáng sẽ khiến dịch vị tiết nhiều, gây kích ứng niêm mạc. Trong khi đó, ăn quá no lại làm tăng áp lực ổ bụng, dẫn tới hiện tượng trào ngược. Hãy ăn lượng vừa phải, nhai kỹ, không nằm ngay sau khi ăn.

3. Gợi ý bữa sáng tốt cho người bị trào ngược dạ dày

3.1 Cháo yến mạch và chuối chín

Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp trung hòa axit và làm dịu dạ dày. Kết hợp với chuối chín – loại trái cây có tính kiềm nhẹ – sẽ là một lựa chọn bữa sáng hoàn hảo, vừa nhẹ bụng, vừa giảm nguy cơ trào ngược.

3.2 Bánh mì sandwich với trứng luộc

Bánh mì sandwich khô giúp hấp thụ axit dư thừa. Trứng luộc cung cấp protein dễ tiêu, không gây áp lực lên dạ dày như trứng chiên. Có thể dùng thêm 1 ly sữa hạt ấm không đường để bổ sung năng lượng.

3.3 Bún nấu với rau củ và ức gà

Không nên dùng bún bò giò heo hay bún riêu nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, bún nấu nhạt với rau củ như bí đỏ, cà rốt, khoai tây và thịt ức gà lành tính, ít béo sẽ là lựa chọn lý tưởng cho người trào ngược.

3.4 Súp bí đỏ và bánh quy lạt

Bí đỏ giàu beta-caroten, có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm và dễ tiêu hóa. Súp bí đỏ ăn nóng kết hợp với vài miếng bánh quy lạt là đủ năng lượng cho một sáng khỏe mạnh.

3.5 Xôi trắng kết hợp vừng đen (ăn ít)

Dù xôi không được khuyến khích ăn thường xuyên, nhưng nếu chọn xôi trắng ăn kèm vừng đen (chứa chất chống oxy hóa tốt cho dạ dày) và ăn với lượng nhỏ thì vẫn có thể được dùng thỉnh thoảng.

4. Những thực phẩm nên tránh vào bữa sáng

4.1 Cà phê, nước cam, nước chanh

Chúng làm tăng axit dạ dày, kích thích trào ngược. Đặc biệt, uống cà phê lúc bụng đói sẽ khiến axit tiết nhiều hơn, dễ gây viêm dạ dày và trào ngược nặng hơn.

4.2 Đồ chiên xào: bánh rán, khoai chiên, xúc xích

Các món này làm chậm tiêu hóa, khiến thức ăn tồn đọng lâu trong dạ dày, từ đó làm tăng nguy cơ axit trào ngược lên thực quản.

4.3 Trái cây có vị chua

Cam, chanh, dứa, cóc… tuy tốt nhưng không phù hợp với người trào ngược dạ dày vào buổi sáng. Nên chọn chuối chín, táo ngọt, lê hoặc bơ.

5. Một số mẹo nhỏ khi ăn sáng giúp giảm trào ngược

Uống nước ấm trước khi ăn 15–20 phút: Giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và kích thích nhu động ruột nhẹ nhàng.

Ăn chậm, nhai kỹ: Mỗi miếng nên nhai ít nhất 15–20 lần để giảm áp lực lên dạ dày.

Ngồi thẳng sau ăn ít nhất 30 phút: Không nằm ngay sau khi ăn để tránh trào ngược.

Tránh mặc quần áo bó chặt vùng bụng: Làm tăng áp lực ổ bụng, thúc đẩy trào ngược.

6. Một số câu hỏi thường gặp

6.1 Người bị trào ngược có nên nhịn ăn sáng không?

Tuyệt đối không. Nhịn ăn khiến dịch vị tích tụ, làm tăng nguy cơ viêm loét và trào ngược dạ dày thực quản.

6.2 Có nên uống sữa buổi sáng?

Người bị trào ngược có thể dùng sữa tách béo hoặc sữa hạt (sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa óc chó), tránh sữa đặc và sữa nguyên kem vì dễ gây đầy bụng.

6.3 Có nên dùng probiotic buổi sáng không?

Người bị trào ngược có thể dùng thực phẩm này vào buổi sáng, bởi các lợi khuẩn trong đó giúp cân bằng hệ tiêu hóa, giảm viêm, cải thiện tình trạng trào ngược. Nên chọn sản phẩm chứa Lactobacillus hoặc Bifidobacterium.

Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày không chỉ là vấn đề ăn gì, mà còn là cách ăn và lối sống đi kèm. Lựa chọn thực phẩm đúng đắn, ăn uống khoa học và duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh sẽ giúp kiểm soát tốt tình trạng trào ngược, mang lại cảm giác dễ chịu và tăng chất lượng sống. Nếu đã thay đổi chế độ ăn nhưng triệu chứng vẫn kéo dài, hãy đến chuyên khoa tiêu hóa để được tư vấn điều trị kịp thời.