Bị máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không?

Cơm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt, nhưng với người bị rối loạn mỡ máu, việc ăn cơm lại khiến không ít người lo lắng. Vậy máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không? Hiểu rõ cách ăn cơm đúng và lựa chọn loại gạo phù hợp sẽ giúp kiểm soát mỡ máu hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

1. Máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không? Vì sao?

Cơm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, không ít ý kiến cho rằng ăn cơm có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL), ảnh hưởng đến tim mạch. Vậy người bị máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không?

Thực tế, cơm không chứa cholesterol, nhưng nếu ăn quá nhiều vẫn có thể làm tăng cholesterol và triglyceride trong máu. Mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào từng người và nhiều yếu tố khác như loại gạo dùng để nấu cơm, khẩu phần ăn, tần suất ăn và các món ăn kèm.

Vì vậy, người bị máu nhiễm mỡ vẫn có thể ăn cơm nhưng nên ăn với lượng vừa phải và ưu tiên các loại gạo có chỉ số đường huyết thấp như gạo lứt, gạo đen hoặc gạo nguyên cám. Những loại gạo này giúp giảm hấp thu cholesterol, hạn chế tăng triglyceride và ổn định đường huyết tốt hơn so với gạo trắng.

máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không — Người bị máu nhiễm mỡ có được ăn cơm không

2. Hướng dẫn ăn cơm/tinh bột cho người bị máu nhiễm mỡ

Ăn nhiều cơm, đặc biệt là cơm từ gạo trắng, có thể làm tăng mỡ máu nếu không kiểm soát khẩu phần, vì vậy không ít người băn khoăn ăn cơm nhiều có bị mỡ máu không hay ăn nhiều cơm có tăng mỡ máu không.

Trên thực tế, nguy cơ này phụ thuộc vào loại gạo sử dụng và lượng cơm ăn mỗi ngày. Người bị máu nhiễm mỡ nên ưu tiên lựa chọn:

Gạo thơm lài: Có chỉ số đường huyết khoảng 60 và tải lượng đường huyết 40, thấp hơn gạo trắng, giúp ổn định đường huyết và hạn chế rối loạn insulin ảnh hưởng đến chuyển hóa mỡ.
Gạo lứt: Chỉ số đường huyết khoảng 36,5 và tải lượng đường huyết 56, giúp duy trì năng lượng lâu hơn và kiểm soát đường huyết sau ăn tốt.
Diêm mạch: Có chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết thấp, lần lượt khoảng 35 và 7,3. Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ đột quỵ.
Yến mạch: Chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ hòa tan như beta-glucan, giúp giảm hấp thu cholesterol xấu và hỗ trợ đào thải mỡ thừa qua đường tiêu hóa.

Bên cạnh việc lựa chọn tinh bột phù hợp, người máu nhiễm mỡ cần duy trì chế độ ăn lành mạnh, hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Đồng thời, nên kết hợp thêm các thực phẩm giàu omega-3, chất xơ và dinh dưỡng có lợi khác để kiểm soát mỡ máu hiệu quả hơn.

3. Gợi ý thực đơn 1 ngày cho người bị máu nhiễm mỡ

Thực đơn dưới đây là gợi ý dành cho người bị máu nhiễm mỡ vẫn muốn sử dụng cơm trong bữa ăn, nhưng với khẩu phần hợp lý và thực phẩm lành mạnh:

Buổi sáng: 1 chén yến mạch hoặc 1 lát bánh mì nguyên cám, 1 quả trứng luộc, 1 ly sữa hạnh nhân không đường và 1 quả táo nhỏ.
Buổi trưa: ½ chén cơm gạo lứt, 1 bát canh rau củ luộc, khoảng 100 g cá hấp hoặc thịt nạc hấp, rau trộn với 1 muỗng dầu ô liu và vài múi bưởi tráng miệng.
Buổi tối: ½ chén cơm gạo lứt, 1 bát canh rong biển nấu nấm, 100 g đậu hũ hấp và 1 đĩa cải thìa xào dầu ô liu.

Một bữa ăn cân đối giữa tinh bột, đạm và rau xanh giúp người máu nhiễm mỡ kiểm soát tốt chỉ số lipid máu. Bên cạnh đó, duy trì thói quen tập thể dục khoảng 30 phút mỗi ngày cũng góp phần đốt cháy mỡ thừa và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Người bị máu nhiễm mỡ không cần kiêng cơm hoàn toàn mà nên ăn cơm một cách khoa học. Việc lựa chọn loại gạo phù hợp, kiểm soát khẩu phần và hạn chế gạo trắng sẽ giúp ổn định chỉ số mỡ máu hiệu quả hơn. Khi kết hợp cùng chế độ ăn cân đối và thói quen vận động đều đặn, cơm vẫn có thể là một phần của bữa ăn lành mạnh. Vì vậy, với thắc mắc máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không?, câu trả lời là có, miễn là bạn ăn đúng cách và đúng lượng.

Nguồn tài liệu tham khảo: Medicalnewstoday, BHF