Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2

Gan nhiễm mỡ độ 2 là giai đoạn chuyển tiếp giữa độ nhẹ và nặng. Người bệnh ở giai đoạn này có thể điều trị và phục hồi chức năng gan bằng phương pháp dinh dưỡng. Vậy, chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2 cần đáp ứng nguyên tắc nào, và lựa chọn thực phẩm như thế nào để đảm bảo lợi ích cho người bệnh. 

1. Yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng thế nào tới gan nhiễm mỡ độ 2?

Khi gan nhiễm mỡ độ 2, việc ăn nhiều chất béo bão hòa, đường bổ sung hay uống đồ có cồn sẽ làm tích mỡ nhiều hơn, khiến bệnh tiến triển nặng. Ngược lại, nếu khẩu phần ăn giàu chất xơ, chất béo lành mạnh và protein nạc, cơ thể sẽ kiểm soát calo tốt hơn, hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả, giảm mỡ thừa và cải thiện kết quả điều trị. Do đó, chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2 giữ vai trò rất quan trọng, vừa giúp làm chậm tiến triển bệnh, vừa hỗ trợ bảo vệ chức năng gan lâu dài.

2. Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2

Biện pháp điều trị quan trọng hàng đầu đối với người bị gan nhiễm mỡ độ 2 là điều chỉnh lại chế độ ăn uống hằng ngày. Việc thay đổi thói quen ăn uống không chỉ giúp giảm gánh nặng cho gan mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng và hạn chế tích tụ mỡ trong cơ thể. Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2 nên ưu tiên thực phẩm tự nhiên, giàu chất xơ, đạm lành mạnh và chất béo không bão hòa.

Người bệnh nên bổ sung các thực phẩm sau:

• Cà phê có thể giúp giảm men gan, từ đó làm giảm nguy cơ tiến triển thành xơ gan ở người mắc gan nhiễm mỡ.
• Rau xanh hỗ trợ hạn chế tích tụ mỡ trong gan, đồng thời chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan.
• Nếu chưa biết gan nhiễm mỡ độ 2 ăn gì thì người bệnh nên bổ sung các loại đậu và đậu nành cung cấp dinh dưỡng cần thiết, đồng thời chứa tinh bột kháng có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.
• Cá giàu axit béo tốt giúp giảm viêm và làm giảm lượng mỡ tích tụ trong gan ở người gan nhiễm mỡ độ 2.
• Ngũ cốc nguyên cám có hàm lượng chất xơ cao, góp phần làm chậm tiến triển bệnh và giúp giảm triglyceride trong máu.
• Hoạt chất curcumin trong củ nghệ có khả năng hỗ trợ giảm các dấu hiệu tổn thương gan, giúp gan hoạt động ổn định hơn.

Tham khảo thực đơn cho người gan nhiễm mỡ độ 2 trong một tuần:

3. Lưu ý khi áp dụng chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2

Khi xây dựng và duy trì chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2, người bệnh cần đặc biệt chú ý hạn chế hoặc tránh xa một số nhóm thực phẩm không có lợi cho gan như sau:

• Rượu bia: Yếu tố hàng đầu làm gan tổn thương và thúc đẩy gan nhiễm mỡ tiến triển nặng hơn.
• Đường bổ sung: Khiến đường huyết tăng nhanh, từ đó làm mỡ thừa tích tụ nhiều hơn trong gan.
• Các món chiên rán: Chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo trans, gây áp lực lớn lên chức năng gan.
• Ăn quá mặn: Làm tăng nguy cơ cao huyết áp và có thể khiến tình trạng gan nhiễm mỡ xấu đi.
• Tinh bột tinh chế: Ví dụ như bánh mì trắng, gạo trắng dễ làm tăng đường huyết, không có lợi cho người bệnh.
• Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn chứa nhiều chất béo bão hòa; các loại thịt chế biến sẵn còn giàu natri, làm gan phải hoạt động nhiều hơn.

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ độ 2 chủ yếu tập trung giảm chất béo xấu, tinh bột tinh chế, đường. Đồng thời tăng cường chất dinh dưỡng lành mạnh trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein cá. Ngoài ra, người bệnh nên kiểm soát cân nặng và thường xuyên luyện tập để có sức khoẻ tốt.

Nguồn tài liệu tham khảo: Healt, PMC, Oshihealth, Healthline, Fattyliverfoundation