Được ví như “vàng lỏng” từ thiên nhiên, dầu oliu là một trong những loại dầu thực vật quý giá. Nhưng dầu oliu dùng để làm gì mà lại được đánh giá cao đến vậy? Từ việc nấu ăn đến chăm sóc sắc đẹp, dầu oliu được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Bài viết dưới đây của TCI sẽ giúp bạn khám phá những ứng dụng đáng ngạc nhiên của loại dầu quý này và hướng dẫn cách sử dụng đúng để đạt được hiệu quả tối ưu.
Menu xem nhanh:
1. Tổng quan về dầu oliu
1.1. Nguồn gốc
Dầu oliu được chiết xuất từ quả của cây ô liu (Olea europaea), một loại cây thân gỗ thường xanh có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Quy trình sản xuất dầu oliu trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng. Quả oliu sau khi thu hoạch được rửa sạch, nghiền nát và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp sệt. Hỗn hợp này sau đó được ép cơ học để tách dầu mà không cần sử dụng hóa chất hay nhiệt độ cao, giúp giữ nguyên các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Dầu oliu
1.2. Phân loại và cách nhận biết dầu oliu chất lượng
Dầu oliu được phân loại thành nhiều loại khác nhau dựa trên phương pháp sản xuất và độ tinh khiết. Dầu oliu nguyên chất cao cấp (Extra Virgin Olive Oil) được coi là loại dầu oliu chất lượng nhất, có hàm lượng axit béo tự do dưới 0,8%. Tiếp đến là dầu oliu nguyên chất (Virgin Olive Oil) với hàm lượng axit béo tự do dưới 2%, và dầu oliu tinh luyện (Refined Olive Oil) đã qua xử lý hóa học.
Để nhận biết dầu oliu chất lượng, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm như màu sắc xanh hoặc vàng đậm, mùi thơm đặc trưng của quả oliu tươi, vị hơi đắng và cay nhẹ ở cổ họng. Ngoài ra, dầu oliu chất lượng cao khi đông lạnh sẽ đặc lại và có màu trắng đục.
2. Dầu oliu dùng để làm gì trong cuộc sống hàng ngày
2.1. Dầu oliu dùng để làm gì trong ẩm thực
Dầu oliu là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống, đặc biệt là trong ẩm thực Địa Trung Hải. Với hương vị đặc trưng và khả năng chịu nhiệt tốt, dầu oliu được sử dụng đa dạng trong nấu ăn. Khi nấu ở nhiệt độ cao, nên chọn dầu oliu tinh luyện hoặc dầu oliu nguyên chất thông thường, vì chúng có điểm bốc khói cao hơn so với dầu oliu nguyên chất cao cấp.
Dầu oliu được sử dụng để xào, chiên, nướng, hoặc làm dầu trộn salad. Đặc biệt, dầu oliu nguyên chất cao cấp với hương vị phong phú thường được sử dụng trong các món ăn không qua chế biến nhiệt như salad, hoặc rưới lên món ăn đã nấu chín để tăng hương vị. Ngoài ra, dầu oliu còn được dùng để ướp thịt, làm sốt, hay thay thế bơ trong một số công thức nướng bánh.
2.2. Ứng dụng của dầu oliu trong chăm sóc sức khỏe
Dầu oliu không chỉ là một loại thực phẩm dinh dưỡng mà còn là một phương thuốc tự nhiên hỗ trợ sức khỏe. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng dầu oliu giàu chất chống oxy hóa, vitamin E, và các hợp chất polyphenol có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Tiêu thụ dầu oliu đều đặn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, và một số loại ung thư.
Dầu oliu còn có tác dụng giảm viêm, cải thiện chức năng gan, và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Axit oleic trong dầu oliu giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, dầu oliu còn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường type 2.
2.3. Dầu oliu dùng để làm gì trong làm đẹp
Từ thời cổ đại, dầu oliu đã được sử dụng như một thành phần làm đẹp tự nhiên. Giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa, dầu oliu có thể giúp ngăn ngừa lão hóa da, làm dịu da bị cháy nắng, và cải thiện độ đàn hồi của da. Dầu oliu có thể được sử dụng trực tiếp như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên cho da, đặc biệt là da khô.
Dầu oliu được ứng dụng trong làm đẹp
Đối với tóc, dầu oliu có thể giúp nuôi dưỡng và phục hồi tóc hư tổn, làm giảm gàu và ngứa da đầu. Một mặt nạ dầu oliu ấm đắp lên tóc trong 30 phút trước khi gội có thể giúp tóc mềm mượt và bóng khỏe hơn. Ngoài ra, dầu oliu còn được sử dụng để làm mềm móng tay và móng chân, cũng như làm dịu da khô và nứt nẻ.
3. Cách sử dụng dầu oliu hiệu quả
3.1. Liều lượng và cách bảo quản dầu oliu
Để đạt được lợi ích sức khỏe từ dầu oliu, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tiêu thụ khoảng 2-3 muỗng canh (25-40ml) dầu oliu mỗi ngày. Tuy nhiên, do dầu oliu có hàm lượng calo cao (khoảng 120 calo/muỗng canh), nên bạn cần lưu ý điều chỉnh chế độ ăn uống tổng thể để tránh tăng cân không mong muốn.
Để bảo quản dầu oliu đúng cách, bạn nên giữ dầu trong chai thủy tinh tối màu và đặt ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao. Dầu oliu nguyên chất cao cấp nên được sử dụng trong vòng 12-18 tháng sau khi mở chai để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng tối ưu. Đừng quên đậy nắp chai sau mỗi lần sử dụng để tránh oxy hóa.
3.2. Những lưu ý sử dụng
Mặc dù dầu oliu có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại dầu này một cách tùy ý. Những người bị dị ứng với quả oliu hoặc các sản phẩm từ oliu nên tránh sử dụng dầu oliu. Đồng thời, người bị bệnh túi mật hoặc sỏi mật cũng cần thận trọng khi sử dụng dầu oliu, vì nó có thể kích thích túi mật co bóp. Để an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khi định sử dụng dầu oliu lâu dài.
Tham khảo ý kiến bác sĩ để dùng dầu oliu an toàn
Khi sử dụng dầu oliu để chiên xào, nên chú ý không để dầu bị đun quá nhiệt độ bốc khói (khoảng 210°C đối với dầu oliu nguyên chất cao cấp), vì quá nhiệt có thể làm hỏng các chất chống oxy hóa và tạo ra các hợp chất có hại. Ngoài ra, khi sử dụng dầu oliu cho mục đích làm đẹp, bạn nên thử nghiệm trên một vùng da nhỏ trước với lượng rất ít để xem xét và đảm bảo không có phản ứng dị ứng trước khi sử dụng.
Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn một số thông tin dầu oliu dùng để làm gì. Từ việc nấu ăn, chăm sóc sức khỏe đến làm đẹp, dầu oliu đều mang lại những lợi ích đáng kể. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này, bạn nên bổ sung dầu oliu một cách điều độ và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng. Ngoài dầu oliu, bạn cũng có thể tìm hiểu về các nguồn dầu thực vật khác như dầu hạt lanh, dầu hạt gai, hoặc dầu hạt óc chó để đa dạng hóa nguồn dinh dưỡng. Cần chú ý tránh bổ sung dầu oliu khi đang dùng một số loại thuốc đặc biệt và cảnh giác với những tác dụng phụ như rối loạn tiêu hóa khi dùng quá mức. Cuối cùng, hãy luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng trước khi thay đổi lớn trong chế độ ăn uống để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân của bạn.
