Ăn mặn gây loãng xương không? Vì sao?

Ăn mặn là thói quen phổ biến trong khẩu phần ăn hằng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều muối trong thời gian dài, cơ thể có thể bị mất canxi nhiều hơn, từ đó làm tăng nguy cơ loãng xương. Vậy ăn mặn gây loãng xương như thế nào và cần làm gì để bảo vệ sức khỏe xương khớp? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.

1.  Ăn mặn có ảnh hưởng xương khớp không?

Ăn mặn có ảnh hưởng đến xương khớp. Khi cơ thể tiêu thụ quá nhiều muối trong thời gian dài, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải lượng muối dư thừa. Quá trình này khiến cơ thể thải ra nhiều canxi (khoáng chất rất quan trọng đối với hệ xương) qua nước tiểu. Lúc này, xương trở nên giòn, dễ gãy và có thể xuất hiện các triệu chứng như đau nhức xương khớp.

Ngoài ra, ăn quá mặn còn làm rối loạn quá trình tái tạo xương, khiến xương bị phá hủy nhanh hơn so với khả năng hình thành xương mới. Về lâu dài, tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe xương khớp mà còn làm tăng nguy cơ sỏi thận do lượng canxi trong nước tiểu tăng cao.

2. Thực hư việc ăn mặn gây loãng xương không? Vì sao?

Ăn mặn gây loãng xương có đúng không hay chỉ là lời cảnh báo phóng đại? Thực tế, điều này có cơ sở khoa học và đã được nhiều nghiên cứu chứng minh.

Có thể hiểu đơn giản rằng xương giống như một “kho dự trữ canxi” của cơ thể. Khi lượng canxi trong máu giảm, cơ thể sẽ tự lấy canxi từ xương để duy trì các hoạt động quan trọng như co bóp cơ tim và dẫn truyền thần kinh.

Quá trình ăn mặn ảnh hưởng đến xương diễn ra theo cơ chế sau:

• Ăn nhiều muối làm tăng natri trong máu: Khi nồng độ natri tăng cao, thận phải làm việc nhiều hơn để lọc và đào thải natri ra ngoài qua nước tiểu.
• Canxi bị đào thải cùng natri: Trong quá trình thải natri, thận cũng kéo theo một lượng canxi ra khỏi cơ thể, khiến lượng canxi mất qua nước tiểu tăng lên.
• Cơ thể phải lấy canxi từ xương để bù lại: Khi canxi trong máu giảm, cơ thể sẽ huy động canxi từ xương để cân bằng lại. Nếu tình trạng này diễn ra thường xuyên, lượng canxi trong xương sẽ giảm dần.

Theo một số nghiên cứu, lượng canxi mất qua nước tiểu có thể tăng khoảng 29 mg mỗi ngày khi ăn nhiều muối. Nghiên cứu quốc tế đăng trên tạp chí Frontiers in Endocrinology cũng cho thấy ăn mặn gây loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh nếu không kiểm soát lượng muối. Khi quá trình mất canxi kéo dài, cấu trúc xương sẽ dần trở nên xốp, mỏng và dễ gãy hơn. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn mặn mà không bổ sung đủ canxi hoặc không duy trì lối sống lành mạnh, nguy cơ loãng xương và các vấn đề xương khớp sẽ tăng lên.

3. Cách bổ sung muối tốt cho xương khớp, tránh nguy cơ loãng xương

Bạn không cần và cũng không thể loại bỏ hoàn toàn muối ra khỏi chế độ ăn, vì một lượng nhỏ Natri vẫn cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ bắp. Mục tiêu ở đây là kiểm soát lượng muối. Khi bạn biết cách cân bằng bữa ăn, bạn sẽ không còn phải trăn trở liệu ăn mặn có ảnh hưởng xương khớp không.

Cách bổ sung muối để tránh nguy cơ loãng xương như sau:

• Giới hạn lượng muối mỗi ngày: Ăn mặn gây loãng xương, vì vậy Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày (khoảng một thìa cà phê).
• Hạn chế nêm muối khi chế biến: Nên giảm lượng muối, nước mắm hoặc gia vị mặn khi nấu ăn. Có thể ưu tiên các cách chế biến như hấp, luộc thay vì kho, xào, nướng để giảm lượng muối trong món ăn.
• Tránh thêm nhiều nước chấm khi ăn: Thói quen chấm nhiều nước mắm, muối hoặc các loại gia vị mặn có thể khiến lượng muối nạp vào cơ thể tăng nhanh.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Các loại thực phẩm như xúc xích, thịt hộp, thịt xông khói, đồ ăn nhanh, dưa cà muối thường chứa nhiều muối, dễ làm tăng nguy cơ mất canxi nếu ăn thường xuyên.

Như vậy, ăn mặn gây loãng xương vì lượng natri dư thừa khiến cơ thể đào thải nhiều canxi qua nước tiểu. Khi canxi mất đi trong thời gian dài, mật độ xương sẽ giảm dần và xương trở nên yếu hơn. Không chỉ vậy, thói quen ăn mặn còn làm tình trạng viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn do mất cân bằng khoáng chất trong cơ thể. Vì vậy, giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hằng ngày không chỉ tốt cho tim mạch mà còn bảo vệ và duy trì hệ xương chắc khỏe lâu dài.