Chỉ số đường huyết của mật ong, bị tiểu đường có nên ăn?
Không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng mà mật ong đem lại cho con người, nhưng loại thực phẩm này liệu có tốt cho bệnh nhân tiểu đường không? Chỉ số đường huyết của mật ong là bao nhiêu? Có phù hợp cho người bị tiểu đường dùng hay không? Tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
1. Chỉ số đường huyết của mật ong là bao nhiêu?
Theo WebMD, Mật ong là một chất làm ngọt do ong mật tạo ra khi chúng thu thập mật hoa. Ong tích trữ mật hoa trong tổ, nơi mật hoa phân giải thành đường đơn và biến thành mật ong. Mật ong cung cấp carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Vậy chỉ số đường huyết (GI) của mật ong là bao nhiêu? Chỉ số đường huyết trong mật ong là 50.
2. Chỉ số đường huyết trong mật ong là cao hay thấp? Phù hợp với người tiểu đường không?
Chỉ số đường huyết của mật ong là 50, thuộc mức trung bình. Nhìn chung, người bị tiểu đường vẫn có thể ăn mật ong. Mặc dù chỉ số GI của mật ong có thấp hơn đường trắng, nhưng nó vẫn chứa các carbohydrate như fructose và glucose. Những carbohydrate này dễ tiêu hóa hơn và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn đường trắng.
Nếu bạn bị tiểu đường loại 2 và đang phải sử dụng Insulin, điều rất quan trọng là phải theo dõi lượng đường nạp vào cơ thể vì tất cả các loại đường, bao gồm cả mật ong, đều sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Do đó, hãy nói chuyện với bác sĩ nội tiết hoặc bác sĩ điều trị tiểu đường cho bạn để tìm ra lượng đường an toàn.
Tác động của mật ong lên chỉ số đường huyết ở người bị tiểu đường:
- Cơ chế carbohydrate: Là đường tự nhiên, mật ong vẫn làm tăng đường huyết nhưng ở mức độ thấp hơn so với đường ăn thông thường (sucrose).
- Phản ứng sinh học: Nghiên cứu trên bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 cho thấy sau khi dùng mật ong, đường huyết tăng lên trong 30 phút đầu nhưng sau đó giảm dần và duy trì ở mức thấp trong khoảng 2 giờ tiếp theo.
- Kích thích Insulin: Khác với đường tinh luyện, mật ong có khả năng làm tăng nồng độ C-peptide (chỉ số cho thấy cơ thể đang sản xuất đủ insulin tự nhiên), giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
- Giá trị dinh dưỡng đem lại: Mật ong chứa chất chống viêm và chống oxy hóa – những thành phần có lợi cho tình trạng viêm mạn tính ở người tiểu đường. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn khuyến cáo có thể thay thế bằng các thực phẩm khác giàu chất chống oxy hóa mà không làm tăng đường huyết.
Mật ong có thể là một lựa chọn thay thế “tốt hơn” đường ăn, nhưng không phải là “thuốc chữa bệnh”. Việc sử dụng cần được cân nhắc kỹ lưỡng về liều lượng và nên ưu tiên các nguồn thực phẩm chống oxy hóa khác để đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe.
3. Cách ăn mật ong cho người bị tiểu đường
Mặc dù mật ong có thể gây tăng insulin và ảnh hưởng đến đường huyết ít hơn so với đường trắng, nhưng người bệnh vẫn chỉ nên dùng với lượng nhỏ, không lạm dụng. Khi bệnh tiểu đường chưa được kiểm soát tốt, tốt nhất nên hạn chế hoặc tránh sử dụng mật ong và các chất tạo ngọt khác.
Nếu muốn dùng mật ong, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước. Chỉ nên sử dụng mật ong nguyên chất, tự nhiên, không pha đường hay siro để hạn chế nguy cơ làm tăng đường huyết. Do mật ong có vị ngọt đậm, bạn chỉ cần dùng một lượng rất nhỏ là đủ.
Trong quá trình sử dụng, cần theo dõi đường huyết thường xuyên để đánh giá phản ứng của cơ thể và điều chỉnh kịp thời. Ngoài ra, không nên ăn mật ong chỉ với mục đích bổ sung vitamin, vì để đạt lượng vitamin đáng kể phải dùng rất nhiều, dễ gây tăng đường huyết.
Người bệnh tiểu đường nên duy trì chế độ ăn lành mạnh, giàu chất xơ từ rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại hạt để kiểm soát đường huyết tốt hơn. Đối với phụ nữ mang thai hoặc người suy giảm miễn dịch, không nên dùng mật ong thô do nguy cơ nhiễm khuẩn. Việc sử dụng mật ong đúng cách, có kiểm soát sẽ giúp hạn chế rủi ro và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chỉ số đường huyết của mật ong thấp hơn so với nhiều loại chất tạo ngọt khác nên thường được xem là một chất làm ngọt tự nhiên. Tuy vậy, đối với người mắc bệnh tiểu đường, mật ong vẫn có khả năng làm tăng đường huyết đột ngột nếu dùng không đúng cách. Vì thế, trước khi bổ sung mật ong vào chế độ ăn, bạn nên trao đổi ý kiến với bác sĩ để đảm bảo an toàn.
