Chỉ số đường huyết của quả cóc, bị tiểu đường có nên ăn?

Chua chua, giòn giòn nhưng lại khiến nhiều người băn khoăn: Chỉ số đường huyết của quả cóc là cao hay thấp? Có phù hợp cho người ăn kiêng và người tiểu đường không? Hiểu rõ chỉ số này sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi đưa quả cóc vào thực đơn hằng ngày mà vẫn kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

1. Chỉ số đường huyết của quả cóc là bao nhiêu?

Chỉ số đường huyết của quả cóc (Glycemic Index – GI) phản ánh mức độ làm tăng đường huyết sau khi ăn so với glucose tinh khiết. Theo dữ liệu nghiên cứu về đặc tính chức năng của quả cóc (Ambarella):

Chỉ số GI của quả cóc được ghi nhận khoảng 53,27.
Với mức GI này, quả cóc được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, gây đáp ứng tăng đường huyết ở mức thấp đến trung bình.

Kết quả này cho thấy, khi ăn quả cóc với lượng vừa phải, đường huyết có xu hướng tăng chậm hơn so với các loại trái cây có GI cao.

2. Chỉ số đường huyết của quả cóc là cao hay thấp? Có phù hợp với người tiểu đường không?

Theo phân loại thông thường:

GI < 55:Thấp;
GI 56 – 69: Trung bình;
GI ≥ 70: Cao.

Với chỉ số GI của quả cóc khoảng 53 thì được xếp nằm trong nhóm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này cho thấy quả cóc tương đối phù hợp với người mắc đái tháo đường, nếu người bệnh sử dụng đúng cách.

Bên cạnh chỉ số GI, quả cóc còn có:

Hàm lượng chất xơ ở mức tương đối;
Ít đường tự nhiên hơn so với nhiều loại trái cây ngọt.

Đây có thể được xem là lựa chọn trái cây an toàn cho người tiểu đường khi ăn ở mức vừa phải, không gây tăng đường huyết đột ngột.

3. Cách ăn quả cóc cho người bị tiểu đường và phòng nguy cơ tăng đường huyết

Mặc dù chỉ số đường huyết của quả cóc thấp, người bệnh đái tháo đường vẫn cần ăn đúng cách để đảm bảo kiểm soát đường máu hiệu quả.

Kiểm soát khẩu phần: Người tiểu đường chỉ nên ăn một lượng vừa phải, khoảng 1-2 quả cóc nhỏ mỗi lần, tránh ăn quá nhiều trong một thời điểm để hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
Tránh ăn kèm muối ớt, đường hoặc mắm ngọt: Quả cóc thường được ăn kèm với muối ớt, muối đường hoặc mắm đường. Những gia vị này có thể làm tăng lượng natri cũng như có thêm một lượng đường nhất định nạp vào cơ thể. Từ đó gây bất lợi cho người tiểu đường và người có nguy cơ tim mạch.
Không ăn khi đói và theo dõi đường huyết sau ăn: Người mắc đái tháo đường nên tránh ăn quả cóc khi đói hoàn toàn và nên theo dõi đường huyết 1-2 giờ sau ăn để đánh giá phản ứng của cơ thể, từ đó điều chỉnh khẩu phần phù hợp.

Tóm lại, việc hiểu rõ chỉ số đường huyết của quả cóc giúp bạn yên tâm hơn khi lựa chọn loại trái cây này trong chế độ ăn hằng ngày. Nhờ hàm lượng đường thấp, vị chua tự nhiên và giàu chất xơ, quả cóc không chỉ phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng mà còn là lựa chọn tương đối an toàn cho người cần ổn định đường huyết, nếu ăn với lượng hợp lý. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe lâu dài, bạn vẫn nên kết hợp quả cóc cùng một chế độ ăn cân đối và theo dõi phản ứng cơ thể khi sử dụng thường xuyên.