Chế độ ăn cho người cắt túi mật: Dinh dưỡng an toàn, hiệu quả 

Chế độ ăn cho người cắt túi mật đóng vai trò then chốt trong quá trình phục hồi sức khỏe. Sau phẫu thuật, người bệnh cần lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp giảm nhẹ triệu chứng tiêu hóa, ngăn ngừa biến chứng. Vậy chế độ dinh dưỡng nào là an toàn, hiệu quả? 

1. Giới thiệu chung về phẫu thuật cắt túi mật

1.1. Túi mật là gì?

Trong hệ tiêu hóa của người, túi mật là một phần thuộc hệ thống đường dẫn mật. Túi mật là một túi có hình dạng tương tự quả lê, nằm cạnh sát dưới gan. Thông thường túi mật có chiều dài khoảng 80 – 100mm và chiều ngang rộng khoảng 30 – 40mm.

Túi mật sẽ bao gồm 3 bộ phận là cổ túi mật, thân và ống. Ở trạng thái bình thường khi đó cổ túi mật gấp khúc với thân túi mật và được nối liền cùng ống mật chủ.

1.2. Phẫu thuật cắt túi mật

Phẫu thuật tiến hành cắt túi mật là một phương pháp phổ biến để điều trị các bệnh lý liên quan đến túi mật như sỏi mật, viêm túi mật,… Đây là thủ thuật loại bỏ túi mật để giảm đau, ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm.

Sau mổ, cơ thể người bệnh sẽ có thay đổi trong cách tiêu hóa, hấp thụ thức ăn đặc biệt là các chất béo. Vì vậy, chế độ ăn của người sau cắt túi mật cần được cân đối phù hợp giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

2. Chế độ ăn của người cắt túi mật có gì thay đổi?

Túi mật vốn là “kho chứa” mật và điều chỉnh lượng mật tiết ra hàng ngày trong cơ thể. Nhiệm vụ chính của túi mật giúp tiêu hóa chất béo khi thức ăn được nạp vào cơ thể.

Khi loại bỏ túi mật, mật từ gan sẽ trực tiếp đi vào ruột, tuy nhiên lượng mật này không còn được dự trữ như trước. Điều này dẫn đến những thay đổi lớn trong chế độ ăn của bệnh nhân như:

– Gặp trở ngại khi tiêu hóa chất béo.

– Mất nhiều thời gian để tiêu hóa thức ăn so với bình thường.

– Người bệnh dễ bị tiêu chảy hoặc đau bụng sau khi ăn.

Do đó, việc điều chỉnh một chế độ ăn phù hợp sẽ giúp giảm thiểu các biến chứng không mong muốn, đồng thời đẩy nhanh quá trình hồi phục của người bệnh.

2.1. Những thực phẩm nào nên ăn trong chế độ ăn cho người cắt túi mật?

Để giúp hệ tiêu hóa hoạt động được tốt hơn, người đã cắt túi mật nên sử dụng các thực phẩm:

– Thực phẩm có chứa nhiều chất xơ hòa tan

Trái cây, rau củ như táo, lê, chuối chín, rau củ luộc hoặc hấp. Các chất xơ có trong thực phẩm này giúp làm mềm phân, hỗ trợ tiêu hóa giảm táo bón.

– Thực phẩm có chứa các chất đạm dễ tiêu

Các loại như thịt gà, cá, trứng luộc. Nên ưu tiên sử dụng các loại thịt ít chất béo

– Nhóm ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, bánh mì nguyên cám, gạo lứt bổ sung nguồn năng lượng ổn định, hỗ trợ tốt cho đường tiêu hóa.

– Các loại sữa ít béo, sữa chua không có đường

Bổ sung canxi và probiotic giúp hỗ trợ hệ vi sinh trong đường ruột.

2.2. Thực phẩm nên hạn chế trong chế độ ăn cho người cắt túi mật?

Quá trình hồi phục sau cắt túi mật nên hạn chế sử dụng các thực phẩm dễ gây kích thích cho đường tiêu hóa:

– Nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa

Đồ ăn chiên xào quá nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh, mỡ động vật.

– Thực phẩm chứa nhiều gia vị cay, ớt, tiêu

Dễ gây kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, dễ đau bụng hoặc tiêu chảy.

– Đồ uống chứa nhiều cồn, ga hoặc chất kích thích như rượu bia, cà phê, nước ngọt

Gây kích thích niêm mạc tiêu hóa, giảm khả năng hấp thu mật.

– Thực phẩm không nấu kỹ, còn sống

Các thực phẩm này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn và ảnh hưởng đến quá trình hồi phục của cơ thể.

3. Những lưu ý quan trọng khi xây dựng chế độ dinh dưỡng hàng ngày

Với người đã cắt túi mật, sau phẫu thuật có thể áp dụng chế độ dinh dưỡng với chế độ ăn

– Chia nhỏ thành các bữa ăn trong ngày

Thực hiện ăn nhiều bữa nhỏ khoảng 5-6 bữa, giảm gánh nặng hệ cho hệ tiêu hóa.

– Chọn các thực phẩm ít béo dễ tiêu. Chế biến các món luộc hấp thay vì chiên xào

– Hạn chế những thực phẩm chứa chất béo cao

Các loại đồ ăn chiên rán, đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ động vật, các loại phô mai, bơ sữa, các thức ăn chế biến sẵn như dăm bông, xúc xích,…

– Bổ sung đủ nước cho cơ thể hàng ngày.

Nên uống đủ nước trung bình 2 lít mỗi ngày, ưu tiên sử dụng nước lọc hoặc trà thảo mộc.

– Thực hiện theo dõi thực đơn hàng ngày

Thời gian đầu người bệnh nên theo dõi thực đơn ăn uống để xem có thực phẩm nào gây kích thích hay khó tiêu hóa. Sau đó sẽ điều chỉnh lại thực đơn cho phù hợp hơn với tình trạng của cơ thể.

Hiểu rõ chế độ ăn cho người cắt túi mật giúp người bệnh xây dựng một chế độ ăn hợp lý. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và hạn chế những thực phẩm dễ gây kích thích sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn, đồng thời cải thiện chất lượng cuộc sống về sau. Trong trường hợp người bệnh có nhu cầu được tư vấn chuyên sâu về dinh dưỡng, có thể đến bệnh viện để được bác sĩ trực tiếp khám và tư vấn.