Ăn khoai lang có trị táo bón không?
Khoai lang có trị táo bón không là thắc mắc của nhiều người đang gặp phải tình trạng rối loạn tiêu hóa. Khoai lang không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều chất xơ cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng và cách ăn khoai lang giúp giảm táo bón.
1. Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một loại rau củ phổ biến, có nhiều kích thước và màu sắc khác nhau như: cam, trắng, tím và vàng. Thành phần của khoai lang là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể với chất xơ, vitamin, nhiều khoáng chất khác nhau.
Trong mỗi 100gr khoai lang, cơ thể được cung cấp khoảng 119 Kcal năng lượng, chủ yếu đến từ 28.5 gam glucid. Dù chỉ chứa một lượng nhỏ protein (0.8 gam) và lipid (0.2 gam), nhưng loại củ này lại chứa hàm lượng chất xơ dồi dào lên tới 1.3 gam. Bên cạnh đó, khoai lang còn là nguồn cung cấp vitamin phong phú như A, C, và các vitamin nhóm B, các khoáng chất như Kali, Mangan, Đồng và Niacin,…
2. Khoai lang có trị táo bón không và vì sao?
Khoai lang là thực phẩm có giá rẻ, giàu cả chất xơ hòa tan lẫn chất xơ không hòa tan, góp phần cải thiện chức năng tiêu hóa. Một số chất xơ hòa tan, hấp thu nước giúp làm mềm phân nên ngăn ngừa táo bón hiệu quả.Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều có thể được vi khuẩn trong ruột lên men, tạo ra các axit béo chuỗi. Những axit này cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột, giúp niêm mạc ruột khỏe mạnh.
Ngoài ra trong khoai lang còn chứa lượng vitamin khoáng chất như vitamin B và C hỗ trợ trao đổi chất và năng lượng, tăng cường sức đề kháng cho hệ tiêu hóa. Các chất chống oxy hóa như Beta – carotene giúp bảo vệ niêm mạc ruột, củng cố chức năng hệ tiêu hóa.
3. Cách ăn khoai lang như thế nào giúp giảm táo bón
Để khoai lang phát huy tốt tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, người bệnh có thể tham khảo một số cách sau:
3.1. Nước ép khoai lang sống
Đây có thể là thức uống khá lạ với nhiều người. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nước ép khoai lang sống có hiệu quả với việc trị táo bón. Trung bình mỗi ngày sử dụng 1-2 cốc sẽ thúc đẩy nhu động ruột. Tình trạng táo bón nhẹ cải thiện sau vài ngày, còn tình trạng táo bón nặng cần thời gian lâu hơn. Cách uống rất đơn giản chỉ cần rửa sạch, bỏ vỏ khoai lang và dùng máy ép lấy nước uống.
3.2. Ăn khoai lang luộc chín sẽ giúp giảm táo bón
Nếu người bệnh không có máy ép thì có thể luộc khoai lang. Khoai lang luộc có thể dùng làm bữa chính hàng ngày hoặc các bữa phụ trong ngày. Cách thực hiện chỉ cần rửa sạch khoai, luộc hoặc hấp cách thủy sau đó dùng trực tiếp.
3.3. Nấu khoai lang thành cháo
Đây là cách ăn phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ em. Khoai lang có thể nấu cùng đậu xanh, thịt bò hoặc thịt gà. Món cháo khoai lang bổ dưỡng vừa dễ ăn, vừa giảm táo bón hiệu quả. Người bệnh thực hiện rửa, gọt vỏ, cắt khoai thành miếng nhỏ, hấp chín khoai lang. Sau đó vo gạo hầm thành cháo, cho khoai đã chín, nguyên liệu khác vào, đảo đều, tắt bếp, để nguội còn ấm và thưởng thức.
3.4. Sử dụng lá khoai lang trong món ăn hàng ngày
Lá khoai lang có thể luộc hoặc xào như các rau bình thường khác. Người bệnh nên dùng xen kẽ với khoai lang củ để tránh ngán.
Không nên ăn khoai lang khi bụng đói, đặc biệt với người bị trào ngược dạ dày hoặc đau dạ dày. Có thể ăn cả vỏ vì vỏ chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Khoai lang vỏ trắng, ruột trắng có hiệu quả trị táo bón tốt nhất. Khi ăn, nên kết hợp với các loại đạm động vật. Không dùng khoai lang bị sùng, có mầm hoặc vỏ xanh. Người mắc sỏi thận không nên dùng thường xuyên. Bảo quản khoai lang nơi sạch sẽ và thoáng mát.
Khoai lang có trị táo bón không? Câu trả lời là có, ăn khoai lang trị táo bón là phương pháp đơn giản, có thể tự thực hiện tại nhà. Nên kết hợp chế độ ăn khoa học, tăng rau xanh, thực phẩm giàu chất xơ và vận động hằng ngày để cải thiện táo bón. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng cách và kết hợp lối sống lành mạnh để đạt hiệu quả tối ưu. Với tình trạng táo bón nặng thì người bệnh nên đến bệnh viện để bác sĩ chuyên khoa kiểm tra và có phác đồ điều trị phù hợp.
