Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị các bệnh xương khớp. Bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì, nên ăn gì sẽ được giải đáp trong bài viết sau.
Menu xem nhanh:
1. Một số thông tin tổng quan về viêm cột sống dính khớp
Viêm cột sống dính khớp là tình trạng viêm xảy ra ở mối nối giữa các đốt cột sống lưng, hay giữa cột sống và xương chậu. Đây là bệnh lý viêm mạn tính, đặc trưng bởi cơn đau và hiện tượng co cứng cột sống.
Nếu không được chẩn đoán và điều trị phù hợp, những tổn thương do viêm sẽ ảnh hưởng cột sống và nhiều bộ phận khác trên cơ thể, gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng như:
– Ảnh hưởng tim mạch
– Nứt xương
– Gãy xương
Viêm cột sống dính khớp ảnh hưởng nghiêm trọng tới sinh hoạt, cuộc sống của người bệnh
2. Tầm quan trọng của dinh dưỡng với việc điều trị viêm cột sống dính khớp
Viêm cột sống dính khớp là bệnh mạn tính, có nguy cơ gây biến dạng khớp thậm chí dẫn đến tàn phế. Hiện nay, bệnh chưa có phương pháp điều trị đặc hiệu nên mục đích điều trị chủ yếu là khắc phục triệu chứng và kiểm soát diễn tiến của bệnh.
Do vậy, ngoài điều trị y tế, việc ăn uống đầy đủ dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Nhiều loại thực phẩm ngoài việc bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể thì còn hỗ trợ giảm đau, giảm viêm. Ngược lại, một số khác lại khiến triệu chứng bệnh nghiêm trọng hơn. Do vậy, người bệnh cần xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh, tăng cường thực phẩm giúp kiểm soát bệnh hiệu quả và tránh các món ăn khiến bệnh trở nặng.
3. Gợi ý: bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì?
3.1. Giải đáp bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì? – Các loại chất kích thích, đồ uống có cồn
Rượu bia, đồ uống có có cồn có hàm lượng lớn các thành phần kích thích thần kinh. Đây là một trong những yếu tố thúc đẩy phản ứng viêm, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
3.2. Thực phẩm có nhiều muối, đường, gia vị
Việc tiêu thụ các loại thực phẩm có hàm lượng muối và đường cao khi đang mắc bệnh sẽ khiến phản ứng viêm nghiêm trọng hơn. Điều này làm triệu chứng đau dữ dội, khiến khả năng vận động của người bệnh suy giảm. Do đó, người bệnh nên giảm lượng muối và đường khi chế biến món ăn và tránh dùng các thực phẩm chứa chất bảo quản.
Thực phẩm chứa nhiều đường, muối, gia vị hay chất phụ gia đều không tốt cho tình trạng bệnh
3.3. Giải đáp bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì? – Thực phẩm giàu gluten
Gluten là nhóm protein có nhiều trong các thực phẩm sau:
– Lúa mì
– Lúa mạch
– Lúa mạch đen
Gluten được chứng minh góp phần làm trở nặng các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Ngoài ra, các loại thực phẩm như bánh ngọt, kẹo, bánh quy, ngũ cốc tổng hợp cũng chứa nhiều gluten nên người bệnh cần hạn chế.
3.4. Thực phẩm chế biến với nhiều dầu mỡ, đồ ăn sẵn
Các chuyên gia cho rằng một chế độ ăn uống có nhiều chất béo bão hòa không tốt với người bệnh viêm cột sống dính khớp.
Người bệnh cần tránh tiêu thụ các loại đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ bao gồm:
– Thịt chiên
– Thức ăn đóng hộp
– Thịt xông khói
– Xúc xích
– Lạp xưởng
3.5. Thực phẩm chứa nhiều tinh bột
Tiêu thụ các thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột sẽ làm gia tăng AGEs(3) – chất độc hại với khả năng phá hỏng một số protein trong cơ thể.
Để phá vỡ chất độc AGEs, cơ thể sẽ sử dụng các cytokine là chất truyền tin gây ra phản ứng viêm. Quá trình này sẽ khiến triệu chứng viêm do bệnh viêm cột sống dính khớp nghiêm trọng hơn.
Thực phẩm nhiều tinh bột cũng là thực phẩm người bệnh nên hạn chế để tránh tình trạng viêm trở nặng
3.6. Thực phẩm Omega – 6
Omega-6 là một acid béo lành mạnh quan trọng với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung nhiều Omega-6 có thể làm tăng khả năng viêm bên trong xương khớp. Do đó, người bệnh viêm cột sống dính khớp không nên bổ sung quá nhiều các thực phẩm giàu omega-3. Một số món ăn chứa nhiều chất này mà người bệnh cần hạn chế, bao gồm:
– Lòng đỏ trứng
– Thịt đỏ
– Thịt gà
4. Các thực phẩm phù hợp với người bị viêm cột sống dính khớp
Sau đây là nhóm thực phẩm mà người bị viêm cột sống dinh dưỡng nên tăng cường bổ sung trong bữa ăn hàng ngày.
4.1. Thực phẩm giàu Vitamin D, K
Vitamin D và vitamin K là những thành phần quan trọng bậc nhất với quá trình phát triển của xương khớp. Cụ thể, vitamin D tăng hiệu quả trong việc cơ thể hấp thụ canxi. Vitamin K giúp ổn định, duy trì nồng độ canxi trong xương.
Vì vậy, chuyên gia khuyên người bệnh viêm cột sống dính khớp nên bổ sung các loại thực phẩm dồi dào vitamin D, K, cụ thể như:
– Cá hồi
– Cá trích
– Cá mòi
– Nấm
– Bông cải xanh
– Cải xoăn
– Măng tây
– Bắp cải
4.2. Axit béo omega-3
Omega-3 là một loại acid béo đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Nghiên cứu khoa học cho thấy nhóm chất này còn có khả năng chống viêm, giảm đau, thúc đẩy việc chữa lành các tổn thương. Bên cạnh đó, loại axit này còn đặc biệt quan trọng với sức khỏe xương khớp khi giúp bổ sung chất nhầy cho đĩa đệm, giúp tăng cường độ đàn hồi và sự linh hoạt cho cột sống.
Một số thực phẩm giàu omega-3 mà người bệnh có thể bổ sung vào bữa ăn như:
– Cá giàu chất béo
– Quả bơ
– Hạt óc chó
– Hạt lanh
– Dầu gan cá
– Cá tuyết
– Trứng cá muối
4.3. Rau củ quả
Với chế độ dinh dưỡng cho người bị viêm cột sống dính khớp, rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu.
Hầu hết các loại rau củ xanh đều chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Các thành phần này giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất đồng thời giúp thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, một số loại rau xanh cũng có tác dụng làm giảm các phản ứng viêm ở những người mắc bệnh viêm khớp.
4.4. Các loại ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng quan trọng và còn có khả năng giảm viêm trên toàn cơ thể. Một số loại ngũ cốc mà người bệnh nên ăn là:
– Gạo lứt
– Ngô
– Kiều mạch
– Yến mạch
Bên cạnh đó, ngũ cốc nguyên hạt cũng là thực phẩm phù hợp với người bệnh đang thừa cân. Việc giảm cân làm giảm áp lực lên các khớp và cột sống từ đó cải thiện tình trạng bệnh.
Hi vọng qua bài viết, bạn đọc đã hiểu bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì và nên ăn gì. Tốt nhất, người bệnh nên thăm khám chuyên khoa Cơ xương khớp để được điều trị tích cực và tư vấn chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt lành mạnh.
