Thực đơn dinh dưỡng cho bé thêm phong phú với rau ngót

Trong số những loại rau quen thuộc của người Việt, rau ngót là cái tên thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm gia đình. Không chỉ rẻ, dễ tìm, rau ngót còn nổi tiếng với lượng đạm thực vật dồi dào cùng nhiều vitamin, khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, một câu hỏi thường được đặt ra là trẻ em ăn rau ngót có tốt không và có nên cho trẻ ăn thường xuyên? Rau ngót có thể mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu dùng sai cách hoặc ăn quá nhiều, đôi khi lại gây ra những hệ quả không mong muốn. Chính vì thế, việc tìm hiểu kỹ giá trị dinh dưỡng, lợi ích, rủi ro cũng như cách chế biến phù hợp sẽ giúp cha mẹ yên tâm hơn khi đưa rau ngót vào thực đơn của bé.

1. Rau ngót chứa những thành phần dinh dưỡng nào?

Rau ngót là một loại rau lá xanh đậm, không chỉ dễ trồng, dễ mua mà còn là “kho” dinh dưỡng quý giá. Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100 g rau ngót có chứa: 35 kcal; khoảng 5,3 g protein thực vật – cao hơn nhiều loại rau xanh khác; 69 mg canxi; 65 mg photpho; 2,7 mg sắt; 123 mg magie…

Ngoài ra trong 100 g rau ngót còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, vitamin C, glucid,…giúp tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa.

Nhờ thành phần đa dạng này, rau ngót được coi là một trong những loại rau xanh nên có trong thực đơn của trẻ, đặc biệt là ở giai đoạn ăn dặm.

2. Lợi ích khi cho trẻ ăn rau ngót

Việc bổ sung rau ngót đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe của trẻ:

2.1. Trẻ em ăn rau ngót có tốt không? – Tăng sức đề kháng

Vitamin C trong rau ngót giúp cơ thể trẻ chống lại cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp – vốn là những bệnh hay gặp ở trẻ nhỏ.

2.2. Hỗ trợ phát triển xương và chiều cao

Canxi và phốt pho có trong rau ngót giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ còi xương, hỗ trợ trẻ phát triển chiều cao tốt hơn.

2.3. Trẻ em ăn rau ngót có tốt không? – Cải thiện tình trạng thiếu máu

Rau ngót chứa hàm lượng sắt tự nhiên, giúp bổ sung nguyên liệu cho quá trình tạo máu, giảm nguy cơ thiếu máu thiếu sắt ở trẻ.

2.4. Ngăn ngừa táo bón

Chất xơ trong rau ngót giúp điều hòa nhu động ruột, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón thường gặp ở trẻ khi ăn dặm.

2.5. Bổ sung nguồn protein thực vật

Ít loại rau có lượng đạm cao như rau ngót. Điều này giúp bổ sung thêm năng lượng cho trẻ mà không làm nặng nề hệ tiêu hóa.

3. Trẻ mấy tháng có thể ăn rau ngót?

Theo khuyến nghị dinh dưỡng, cha mẹ có thể tập cho trẻ ăn rau ngót từ khi 6 – 7 tháng tuổi, tức là giai đoạn trẻ bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên, cần lưu ý:

– Rau phải được nấu chín kỹ, xay nhuyễn hoặc lọc qua rây để loại bỏ xơ.

– Không nên cho trẻ ăn quá sớm (dưới 6 tháng tuổi) vì hệ tiêu hóa còn non nớt.

– Cần bắt đầu với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của trẻ.

4. Trẻ ăn nhiều rau ngót liệu có tốt?

Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, rau ngót chỉ phát huy tối đa lợi ích khi được sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Nếu cho trẻ ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng, khó tiêu, thậm chí làm giảm hấp thu một số dưỡng chất. Vì vậy, cha mẹ chỉ nên cho trẻ ăn rau ngót 2 – 3 lần/tuần, nấu chín kỹ và dùng lượng vừa phải. Quan trọng hơn, rau ngót không thể thay thế toàn bộ các loại rau củ quả khác, nên cha mẹ cần bổ sung đa dạng các loại rau xanh cho trẻ để đảm bảo cân đối dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển toàn diện.

5. Khi cho trẻ ăn rau ngót cần lưu ý những gì?

Mặc dù rau ngót có nhiều lợi ích, song việc sử dụng không đúng cách có thể gây ra một số rủi ro:

– Nguy cơ hóc xơ: Rau ngót có nhiều gân và xơ, nếu không xay nhuyễn dễ gây hóc hoặc khó tiêu.

– Ngộ độc nitrat: Nếu rau được trồng bằng phân hóa học, nitrat trong rau có thể chuyển hóa thành nitrit gây hại cho trẻ. Vì vậy, cần chọn nguồn rau sạch, an toàn.

– Nên nấu chín kỹ để rau mềm, dễ tiêu hóa

– Không nên nêm quá nhiều gia vị, đặc biệt là muối, vì thận của trẻ chưa hoàn thiện.

6. Gợi ý 2 món ăn từ rau ngót thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ

Dưới đây là 3 cách chế biến rau ngót đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bé.

6.1. Canh rau ngót tôm băm

Nguyên liệu:

– 20 g rau ngót

– 15 g tôm bóc vỏ, băm nhuyễn

Cách nấu:

– Rau ngót rửa sạch, xay nhuyễn.

– Tôm băm xào sơ với một chút dầu ăn.

– Đổ nước sôi vào nấu cùng, sau đó cho rau ngót vào.

– Nêm nhạt, phù hợp khẩu vị của bé.

6.2. Cháo rau ngót thịt nạc

Nguyên liệu:

– 30 g rau ngót non

– 20 g thịt lợn nạc

– 40 g gạo tẻ

Cách nấu:

– Gạo vo sạch, ninh thành cháo nhừ.

– Thịt nạc băm nhuyễn, xào sơ để giữ hương vị.

– Rau ngót rửa sạch, bóp hoặc xay nhuyễn, lọc bỏ xơ.

– Cho thịt vào cháo, nấu chín, sau đó thêm rau ngót vào, đun 2 – 3 phút.

Món cháo này bổ sung đạm, vitamin, khoáng chất, thích hợp cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên.

Nếu cha mẹ vẫn chưa chắc chắn bé đã phù hợp để ăn rau ngót hay chưa hoặc muốn xây dựng thực đơn ăn dặm khoa học, an toàn cho con, thì việc đưa bé đi khám dinh dưỡng là lựa chọn rất cần thiết.

Rau ngót là một trong những loại rau xanh đáng được ưu tiên trong thực đơn ăn dặm và bữa ăn hàng ngày của trẻ. Việc cho trẻ ăn rau ngót mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, đặc biệt trong giai đoạn cơ thể đang phát triển mạnh mẽ. Cha mẹ hãy lựa chọn rau sạch, nấu chín kỹ, chế biến phù hợp với độ tuổi và không lạm dụng quá nhiều. Một chế độ ăn đa dạng, trong đó có rau ngót, sẽ giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, tăng sức đề kháng và hình thành thói quen ăn rau từ sớm.