Ớt chuông mang lại màu sắc bắt mắt cho món ăn. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi: “Ăn ớt chuông có tác dụng gì?”. Trong bài viết này, cùng TCI khám phá những tác dụng tuyệt vời của việc ăn ớt chuông, giúp bạn hiểu rõ giá trị của loại rau củ này và lý do vì sao nên đưa nó vào chế độ ăn hàng ngày.

1. Giải đáp chi tiết thắc mắc: Ăn ớt chuông có tác dụng gì?

1.1. Ớt chuông giàu vitamin C và tác dụng tăng cường hệ miễn dịch

Ớt chuông cung cấp một lượng lớn vitamin C – chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Theo nghiên cứu, ớt chuông đỏ chứa lượng vitamin C cao gấp đôi cam, với khoảng 150-200mg vitamin C trong 100g. Trong khi đó, nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người trưởng thành chỉ khoảng 75-90mg. Điều này có nghĩa là chỉ cần một phần nhỏ ớt chuông, bạn đã đáp ứng đủ và thậm chí vượt mức nhu cầu vitamin C mỗi ngày.

Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất và hoạt động của các tế bào bạch cầu. Ngoài ra, nó còn giúp giảm viêm, hỗ trợ quá trình lành vết thương và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Không chỉ dừng lại ở đó, vitamin C trong ớt chuông còn hỗ trợ cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. Kết hợp ớt chuông với các thực phẩm giàu sắt như đậu lăng hoặc rau bina sẽ mang lại hiệu quả tối ưu.

1.2. Ớt chuông chứa nhiều carotenoid và tác dụng hỗ trợ sức khỏe mắt

Ăn ớt chuông có tác dụng gì? Ớt chuông, đặc biệt là loại màu đỏ và vàng, chứa hàm lượng cao các carotenoid như beta-carotene, lutein và zeaxanthin. Đây là những hợp chất quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.

Beta-carotene trong ớt chuông khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A – dưỡng chất thiết yếu cho thị lực. Vitamin A không chỉ giúp mắt thích nghi tốt hơn trong bóng tối mà còn bảo vệ giác mạc và ngăn ngừa tình trạng khô mắt. Trong khi đó, lutein và zeaxanthin hoạt động như một “lá chắn” tự nhiên, lọc ánh sáng xanh có hại từ màn hình điện thoại, máy tính – điều mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày trong cuộc sống hiện đại. Tạp chí Archives of Ophthalmologymột công bố một nghiên cứu cho thấy những người bổ sung thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin có nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng thấp hơn đáng kể.

Beta-carotene trong ớt chuông khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A – dưỡng chất thiết yếu cho thị lực.

1.3. Ớt chuông và tác dụng cải thiện làn da, chống lão hóa

Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, ăn ớt chuông còn mang lại lợi ích đáng kể cho làn da – điều mà nhiều người, đặc biệt là phái đẹp, quan tâm. Nhờ hàm lượng vitamin C và E dồi dào, ớt chuông giúp kích thích sản xuất collagen – protein quan trọng giữ cho da săn chắc, đàn hồi và trẻ trung. Collagen suy giảm theo tuổi tác là nguyên nhân chính dẫn đến nếp nhăn và tình trạng da chảy xệ, vì vậy bổ sung ớt chuông vào chế độ ăn là cách tự nhiên để làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong ớt chuông, bao gồm vitamin C và carotenoid, còn giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và ô nhiễm môi trường. Chúng trung hòa các gốc tự do – thủ phạm gây tổn thương tế bào da và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Một nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition chỉ ra rằng những người tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như ớt chuông thường có làn da mịn màng và ít nếp nhăn hơn so với những người không bổ sung đủ.

Đặc biệt, ớt chuông còn chứa một lượng nhỏ vitamin B6, hỗ trợ tái tạo tế bào da và giảm tình trạng mụn trứng cá.

1.4. Ớt chuông và tác dụng hỗ trợ giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa

Ăn ớt chuông có tác dụng gì? Với hàm lượng calo cực thấp (khoảng 25-30 calo trong 100g), ớt chuông giúp bạn no lâu nhờ chứa nhiều chất xơ mà không lo tăng cân. Ngoài ra, ớt chuông còn có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cũng cho thấy capsaicin – hợp chất tạo vị cay nhẹ trong ớt chuông – có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả hơn. Về mặt tiêu hóa, chất xơ trong ớt chuông hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Điều này đặc biệt hữu ích với những ai thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa do chế độ ăn thiếu rau củ. Không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, chất xơ còn giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Ớt chuông còn có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.

2. Một số cách chế biến ớt chuông để tối ưu hiệu quả

Chế biến đúng cách giúp bảo tồn trọn vẹn các dưỡng chất quan trọng trong ớt chuông. Dưới đây là một số cách chế biến ớt chuông đơn giản, ngon, giúp tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.

– Ăn sống: Cách đơn giản và hiệu quả nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của ớt chuông là ăn sống. Bạn có thể thái lát ớt chuông thành từng miếng mỏng, trộn cùng rau xanh, cà chua và một chút dầu ô liu để làm salad. Hoặc, dùng ớt chuông thái thanh dài để nhúng cùng sốt hummus hay bơ đậu phộng.

– Xào: Nếu bạn thích ớt chuông nấu chín, xào nhanh là cách lý tưởng để giữ được độ giòn và dinh dưỡng. Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho ớt chuông thái lát vào và xào trong 2-3 phút trên lửa lớn. Có thể kết hợp cùng tỏi, hành tây hoặc thịt gà để tăng hương vị.

– Nướng nguyên trái: Nướng ớt chuông là cách chế biến vừa ngon vừa giữ được dưỡng chất. Rửa sạch ớt chuông, đặt nguyên trái lên vỉ nướng hoặc lò nướng ở 200°C trong khoảng 20-25 phút, đến khi vỏ ngoài cháy xém. Sau đó, bóc vỏ và dùng phần thịt bên trong để làm món ăn kèm, sốt hoặc trộn salad.

– Nhồi với nhân: Ớt chuông nhồi là món ăn đẹp mắt và bổ dưỡng. Cắt phần đầu ớt chuông, bỏ hạt, sau đó nhồi nhân như cơm gạo lứt trộn thịt băm, phô mai ít béo hoặc đậu hũ. Nướng trong lò ở 180°C khoảng 25-30 phút.

– Sinh tố hoặc nước ép: Một cách sáng tạo để sử dụng ớt chuông là xay sinh tố hoặc ép nước. Kết hợp ớt chuông đỏ với táo, dưa leo và một chút gừng để có ly nước ép giàu vitamin C. Nếu làm sinh tố, bạn có thể thêm chuối và sữa chua để tăng độ sánh.

Cắt phần đầu ớt chuông, bỏ hạt, sau đó nhồi nhân và nướng trong lò ở 180°C khoảng 25-30 phút.

Phía trên là câu trả lời cho câu hỏi “Ăn ớt chuông có tác dụng gì?”. Theo đó, ớt chuông có rất nhiều tác dụng thú vị. Từ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ đôi mắt, cải thiện làn da đến hỗ trợ giảm cân và tiêu hóa, ớt chuông thực sự là một “siêu thực phẩm” mà ai cũng nên bổ sung vào chế độ ăn. Không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe, ớt chuông còn dễ chế biến, phù hợp với nhiều món ăn và khẩu vị khác nhau. Vậy còn chần chừ gì nữa? Hãy thêm ớt chuông vào bữa ăn hàng ngày để cảm nhận sự khác biệt mà nó mang lại, bạn nhé!