Thực phẩm chứa chất bảo quản, thực phẩm mốc, mọc mầm

Thực phẩm tiện lợi như mì ăn liền, xúc xích, thực phẩm đóng hộp thường chứa chất bảo quản và màu thực phẩm. Tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa và chức năng giải độc của gan. Do đó, người có bệnh về gan nên hạn chế tuyệt đối ăn những thực phẩm này.

Rượu là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây nên những tổn thương ở gan. Với người có vấn đề về gan, rượu càng làm gan tổn thương trầm trọng hơn.

Thực phẩm bị mốc như lạc, đậu tương, ngô, bánh mỳ… sản sinh chất aflatoxin độc tính mạnh dễ gây thoái hóa hoặc hoại tử tế bào gan dẫn đến ung thư gan. Do đó, chúng ta không nên ăn những loại thực phẩm mốc.

Hạt hướng dương chứa các axit béo không bão hòa. Tiêu thụ hạt hướng dương quá mức sẽ tăng lượng lớn choline lưu trữ chất béo trong gan, ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tế bào gan.

Thực phẩm mọc mầm chứa nhiều độc tố, ảnh hưởng trực tiếp đến gan.