Tủ lạnh là thiết bị gia dụng khá phổ biến để bảo quản thực phẩm trong các gia đình hiện nay. Tuy nhiên, có những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh bởi ở điều kiện nhiệt độ thấp, thực phẩm có thể sẽ có những biến đổi nhất định.
Chuối, vải: là những loại hoa quả nhiệt đới và chúng rất kỵ môi trường lạnh. Nếu cho những loại quả này vào tủ lạnh thì không những biến màu vỏ chuyển sang màu đen mà còn làm thất thoát hàm lượng dưỡng chất vốn có.
Chocolate: Để trong tủ lạnh sẽ làm bề mặt của chocolate dễ kết thành sương trắng làm mất vị ngon đặc trưng. Ngoài ra, với điều kiện hơi ẩm sẽ tạo sự thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở.
Khoai tây: trong môi trường lạnh, tinh bột trong khoai tây dễ dàng bị chuyển thành đường làm giảm hương vị thơm ngon.
Cà chua: Không chỉ riêng gì cà chua, cả những loại quả có nhiều nước cũng nên hạn chế cho chúng vào tủ lạnh. Vì việc cất giữ cà chua trong tủ lạnh chỉ làm cho chúng dần héo đi và không còn tươi ngon như lúc đầu.
Hành tỏi: có thể bị mốc khi để trong tủ lạnh trong thời gian dai. Nếu hành đã được cắt ra thì các lớp của chúng sẽ bắt đầu khô.
Dưa hấu: cất dứa hấu vào trong tủ lạnh dễ làm dưa bị úng, còn làm cho dưa hấu thất thoát một lượng các chất chống oxy hóa.
Rau xanh: Những loại rau có lá như rau muống, mồng tơi, rau cải, rau ngót,… thì đều không nên bảo quản trong tủ lạnh vì như vậy sẽ làm cho lá rau nhanh bị khô và ủng.
Cơm: Nhiệt độ lạnh làm cho tinh bột khô cứng khiến cơm không có mùi vị thơm ngon như ban đầu. Nếu ăn sẽ bị khó tiêu.
Mật ong: khi được bảo quản trong tủ lạnh sẽ dễ bị kết dính và đông cứng làm mất đi một lượng dưỡng chất nhất định.
Bơ chưa chín: nếu để ngay bơ chưa chín vào trong tủ lạnh sẽ ngăn cản quá trình chín của bơ. Thực tế bơ sẽ rắn lại và không có hương vị ngon, bùi như những quả để bên ngoài.
